Rustico prosciutto e formaggio

Name: Rustico prosciutto e formaggio
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 100 g di prosciutto cotto; 200 g di provola affumicata; 1 tuorlo; q.b. semi di sesamo

Il rustico prosciutto e formaggio è una torta salata di pasta sfoglia gustosa e velocissima da preparare.
Dall'aspetto invitante è un'idea perfetta per pranzi e cene da organizzare all'ultimo oppure da servire a fettine come stuzzichino durante un aperitivo casalingo.

La pasta sfoglia dorata e friabile e il suo ripieno filante di prosciutto cotto e provola affumicata lo rendono un piatto davvero sfizioso.
Abbiamo scelto questo ripieno semplice ma ovviamente è una ricetta che si presta ad essere personalizzata in base ai propri gusti e agli ingredienti che si hanno in frigorifero.

A differenza di una classica torta salata, in questo caso la sfoglia viene divisa in tre e sulle parti esterne vengono realizzati dei tagli obliqui: i lembi vengono poi ripiegati e incrociati per racchiudere il ripieno.
Via in forno a cuocere mentre si apparecchia la tavola e il rustico è pronto da assaggiare!

Categoria: Torte Salate

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 g di prosciutto cotto

200 g di provola affumicata

1 tuorlo

q.b. semi di sesamo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Rustico prosciutto e formaggio

Preparare questo rustico è davvero semplice!
Su una leccarda srotoliamo la pasta sfoglia con la relativa carta forno. Utilizzando il cartoncino della confezione come guida dividiamo orizzontalmente la pasta sfoglia in tre parti: sulle due parti esterne realizziamo dei tagli obliqui ogni 1,5-2 cm circa [1]. I tagli sulla parte destra devono avere direzione opposta a quelli del lato sinistro [2].

Farciamo il centro con fette di prosciutto cotto (oppure di un altro salume a vostra scelta) [3] e pezzetti di provola (o altro formaggio, come ad esempio fontina, scamorza, toma, ecc...).
Richiudiamo incrociando i lembi di sfoglia [4] e sigillando bene le due estremità.

Spennelliamo tutta la superficie con un tuorlo sbattuto [5] e cospargiamo con semi di sesamo [6].
Cuociamo in forno ventilato a 200° per circa 20-25 minuti, fino a quando la sfoglia non apparirà ben dorata.

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Consigli e Varianti

Conservazione
Il rustico si conserva per 1-2 giorni in frigorifero avvolto da pellicola o in un contenitore chiuso anche se, inevitabilmente, perde di croccantezza.
Si sconsiglia di congelarlo.

Consigli
Abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta disponibile in tutti i supermercati.
Se decidi di prepararla in casa, ecco qui la nostra ricetta.

Per una perfetta doratura potete spennellare con il tuorlo oppure con un uovo intero sbattuto.
In alternativa potete utilizzare del latte.

Varianti
Puoi sostituire il prosciutto cotto con un salume a tua scelta, come speck, salame, pancetta, e la provola affumicata con un altro formaggio a pasta semi duracome ad esempio fontina, toma, scamorza, asiago.

Per una versione vegetariana opta per verdure di stagione come zucchine, melanzane, peperoni oppure zucca.

Per quale occasione

Un piatto versatile da preparare per un pranzo o una cena, accompagnato da un contorno di verdure di stagione, oppure da servire a fettine come spezza fame o stuzzichino durante buffet e aperitivi.