Name: Ciambella salata
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 60 ml di olio extra vergine; 250 g di ricotta; 300 g di farina 00; 125 ml di yogurt; 50 g di parmigiano grattugiato; 16 g di lievito istantaneo per torte salate; 80 g di olive taggiasche; 100 g di pancetta dolce a dadini; 150 g di scamorza; 150 g di pomodorini; 20 g di mandorle; q.b. sale e pepe

Ciambella salata

La ciambella salata è una ricetta svuotafrigo davvero semplice e veloce che ci permette di ottenere una torta rustica gustosa; l'ideale per un pasto veloce ma saporito, oppure, tagliata a fettine, da offrire durante un aperitivo.

L'impasto a base di farina, uova, ricotta e yogurt, può essere arricchito dagli ingredienti che preferite o che avete già in casa: noi abbiamo scelto olive taggiasche, pancetta a dadini, scamorza, pomodorini e mandorle, per rendere questo piatto davvero gustoso.
Potete anche prepararne una variante vegetariana, ad esempio, sostituendo la pancetta.

Non perdere la nostra video ricetta e i consigli per preparare la nostra deliziosa ciambella salata.

Categoria: Torte Salate

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera a ciambella da 24 cm

3 uova

60 ml di olio extra vergine

250 g di ricotta

300 g di farina 00

125 ml di yogurt

50 g di parmigiano grattugiato

16 g di lievito istantaneo per torte salate

80 g di olive taggiasche

100 g di pancetta dolce a dadini

150 g di scamorza

150 g di pomodorini

20 g di mandorle

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Ciambella salata

Per preparare la ciambella salata, iniziamo mescolando le uova con l'olio [1] e poi uniamovi la ricotta. Facciamo amalgamare questi ingredienti, lavorando con una frusta a mano [2].

Aggiungiamo il parmigiano grattugiato [3], aggiustiamo di sale e pepe, poi versiamo poco per volta, setacciandola, la farina [4], e il lievito per preparazioni salate.

Per rendere l'impasto più morbido versiamo lo yogurt e mescoliamo il tutto [5].
A questo punto possiamo decidere di insaporirlo con gli ingredienti che preferiamo o abbiamo in casa: noi abbiamo scelto di aggiungere olive taggiasche, pancetta dolce a dadini [6]

scamorza tagliata a cubetti, pomodorini [7] e mandorle tritate grossolanamente. Mescoliamo bene per distribuire questi ingredienti nell'impasto [8] e poi trasferiamolo in uno stampo per ciambelle, da 24 cm di diametro, che abbiamo precedentemente imburraro e infarinato.