Torta di ricotta e peperoni

Pulire e tagliare a strisce piccole i peperoni e rosolarli in padella con l'olio e un po' di sale, non devono essere ben cotti ma al dente.
Mettere in una terrina i peperoni cotti, dopo averli scolati, aggiungere l'uovo, la ricotta, un pizzico di sale e amalgamare il tutto.
In una tortiera stendere la pasta brisè bucherellarla con la forchetta, rovesciare l'impasto e modellare ai lati.
Far cuocere a 180° a forno ventilato per 20/25 minuti circa.