Crostata morbida con pomodoro e mozzarella

Name: Crostata morbida con pomodoro e mozzarella
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 g di farina 00; 30 g di fecola di patate; 120 g di olio extra vergine; 100 g di latte; 80 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale; 10 g di lievito istantaneo per torte salate; 200 g di pomodorini; 100 g di mozzarella; q.b. basilico fresco

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 32

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La crostata morbida con pomodoro e mozzarella è una ricetta semplice e leggera, un'alternativa alle più classiche torte salate.

Si tratta di un impasto soffice a base di uova, farina, latte e olio extravergine, insaporito dal parmigiano grattugiato.

L'utilizzo di uno "stampo furbo", ovvero una tortiera dotata di una scalanatura, permette di ottenere la base della crostata con un bordo tutt'intorno e la parte centrale più bassa dove poter disporre gli ingredienti della farcitura.
Noi abbiamo optato per pomodorini e mozzarella tagliati a pezzetti e arricchiti da qualche foglia profumata di basilico fresco.

Un'idea saporita da gustare sia fredda che leggermente riscaldata, per un aperitivo tra amici oppure per un pranzo in famiglia.
Non perderti la nostra videoricetta e tutti i consigli passaggio dopo passaggio!

Categoria: Torte salate

Ingredienti per uno stampo furbo da 26-28 cm

3 uova

200 g di farina 00

30 g di fecola di patate

120 g di olio extra vergine

100 g di latte

80 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale

10 g di lievito istantaneo per torte salate

200 g di pomodorini

100 g di mozzarella

q.b. basilico fresco

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Crostata morbida con pomodoro e mozzarella

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 1

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 2

Per preparare l'impasto della nostra crostata morbida rompiamo tre uova in una boule capiente [1], quindi iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche e ad aggiungere gli altri ingredienti: l'olio extravergine d'oliva [2],

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 3

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 4

il sale e il latte [3]. Dopodiché setacciamo, per evitare la formazione di eventuali grumi, e incorporiamo la farina 00 [4]

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 5

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 6

la fecola di patate e infine il lievito istantaneo per torte salate [5].
Per insaporire il composto aggiungiamo il parmigiano grattugiato [6].

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 7

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 8

Mescoliamo il tutto [7], poi trasferiamo l'impasto in uno stampo furbo per crostate (ovvero uno stampo caratterizzato da una scalanatura e dalla parte centrale più bassa dove in seguito si dispone la farcitura) e livelliamolo con una spatola in modo che sia distribuito in modo uniforme.
Infine cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25-30 minuti [8].

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 9

Crostata morbida con pomodoro e mozzarella - Passaggio 10

Quando la base della crostata è cotta, lasciamola raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo e capovolgerla su un piatto sufficientemente largo.
A questo punto possiamo farcire distribuendo sulla superficie pomodorini e mozzarella tagliata a pezzetti [9].
Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco e un filo d'olio extravergine [10].

La nostra crostata morbida con pomodoro e mozzarella è pronta per essere servita!

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:

1 2 3 4 5 Totale Voti: 32, Media voti: 4.7

Vai alla Ricetta

Hai provato la ricetta o hai domande?

Consigli

Possiamo servire questo piatto anche caldo: una volta farcita, rimettiamo qualche minuto in forno la crostata, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.