La torta con crema al pistacchio è un dessert raffinato che possiamo preparare in occasione di una festa di compleanno o una ricorrenza speciale.
Un dolce composto da tre soffici strati di pan di Spagna ammorbidito con il latte, farciti con una deliziosa crema al pistacchio fatta in casa e resa ancora più golosa dall'aggiunta di mascarpone e panna montata.
Noi l'abbiamo decorata con granella di pistacchi e qualche ciuffetto realizzato con la sac-à-poche: scenografica oltre che buonissima, questa torta sarà un vero successo!
Si tratta di una ricetta un po' laboriosa ma non eccessivamente complicata: seguite i consigli di Laura passaggio dopo passaggio nella nostra video ricetta della torta al pistacchio.
Chi non ha tempo per preparare la crema di pistacchio in casa può utilizzare quella già pronta disponibile in tutti i supermercati e poi unirla al mascarpone e alla panna come indicato nella ricetta. Ne serviranno circa 750 grammi.
La torta al pistacchio si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Un dolce al pistacchio da preparare per un'occasione di festa o una ricorrenza speciale.
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PER IL PAN DI SPAGNA 
4 uova
100 g di zucchero semolato
65 g di farina 00
65 g di fecola di patate
240 g di pistacchi non salati sgusciati
240 g di zucchero a velo
200 g di cioccolato bianco
60 g di burro
100 g di latte
250 g di mascarpone
500 ml di panna fresca
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lunedì 3 maggio 2021
Ciao, potrei avere le dosi per un tortiera di 20cm?
ha scritto: lunedì 3 maggio 2021
Ciao Giulia, per ogni cambio di tortiera >> qui trovi tutto
lunedì 26 aprile 2021
Ciao, Mi potresti per piacere dire il quantitativo degli ingredienti per una teglia da 24cm? Grazie
ha scritto: martedì 27 aprile 2021
Ciao Giulia. aumenta della metà ogni ingrediente
domenica 28 febbraio 2021
Ciao, mi consiglieresti come adattare le dosi degli ingredienti per la crema e farcitura nel caso si abbia a disposizione una tortiera di 28 cm? O si possono seguire le dosi indicate in ricetta? (Per il pan di spagna ho già adattato le dosi così come indicato in un vostro articolo). Grazie.
ha scritto: domenica 28 febbraio 2021
Ciao Desiree, raddoppia le dosi 😊
domenica 21 febbraio 2021
Buongiorno, ho provato ieri sera la ricetta vorrei dei consigli non sono riuscita a tritare completamente i pistacchi, nonostante abbia aggiunto un po' di latte, e sono rimasti granulosi di conseguenza la crema non è venuta completamente liscia, potete indicarmi la marca e modello di un tritatutto che riesca a tritare la frutta secca come quello del video ? ho ancora un altra domanda quando ho uscito il pan di spagna dal forno si è afflosciato un pò avete qualche consiglio? grazie Saluti lara e buona domenica
ha scritto: domenica 21 febbraio 2021
Ciao Lara >> ecco il nostro tritatutto
Ed ecco >>qualche consiglio sul pan di spagna
ha scritto: lunedì 22 febbraio 2021
grazie per la celerita e la precisione della risposta. Mangiata ieri buonissima. Provatela.
venerdì 11 dicembre 2020
Buongiorno, Ho uno stampo da 23, mi consigliate di adeguare le dosi, o usare quelle della ricetta? PS: per la pasta di pistacchio, si frulla ad intermittenza? Grazie 🙂
ha scritto: venerdì 11 dicembre 2020
Ciao Giuseppe, quella da 23 andrà benissimo
Non è necessario frullare ad intermittenza 😊