La torta di compleanno al cioccolato è un dessert goloso e irresistibile perfetto per festeggiare occasioni speciali e ricorrenze: siamo sicuri che nessuno saprà rinunciarvi!
Un morbido pan di Spagna al cioccolato tagliato in tre parti e farcito con una mousse al cioccolato al latte e una ganache al cioccolato fondente.
Per decorare e rendere ancor più bella la torta abbiamo utilizzato biscotti al cacao tritati finemente per il bordo laterale e qualche fiorellino di zucchero sulla superficie.
Parola d'ordine: cioccolato!
Preparala con noi, segui la video ricetta e tutti i fotopassaggi con le spiegazioni e i consigli.
Categoria: Torte
 PER IL PAN DI SPAGNA |
 6 uova |
 160 g di zucchero semolato |
 150 g di cioccolato fondente |
 140 g di burro |
 120 g di farina 00 |
 8 g di lievito per dolci |
| PER LA MOUSSE |
 300 g di cioccolato al latte |
 500 ml di panna fresca |
| PER LA GANACHE |
| 120 g di cioccolato fondente |
| 70 ml di panna fresca |
| 35 g di zucchero semolato |
| PER DECORARE |
 q.b. latte |
 q.b. biscotti al cacao |
| q.b. fiorellini di zucchero |
Per decorare il bordo laterale, al posto dei biscotti al cacao tritati, potete anche utilizzare codette di zucchero o cioccolato.
Abbiamo una teglia di dimensioni diverse? Ecco come regolarci con le dosi: ogni 2 cm in più aumentiamo di 1 uovo, 15 g di farina, 15 g di fecola e 30 di zucchero. Ogni 2 cm in meno metteremo 1 uovo in meno, meno 15 g di fecola, meno 15 g di farina e meno 30 g di zucchero in meno.
Una ricetta golosa per un dessert adatto a compleanni e ricorrenze speciali.
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giovedì 15 aprile 2021
Salve, è possibile invertire e fare il pan di spagna e la ganache al latte e la mousse fondente? Grazie
ha scritto: giovedì 15 aprile 2021
Certamente
martedì 9 marzo 2021
Per una tortiera più grande bisogna aumentare solo le quantità di uova, zucchero e farina? Le quantità degli altri ingredienti restano invariate?
ha scritto: martedì 9 marzo 2021
No, devi aumentare tutti gli ingredienti
lunedì 1 febbraio 2021
Potrei farla il venerdi per mangiarla la domenica? Si sciupa?
ha scritto: lunedì 1 febbraio 2021
Ciao Valentina, non te lo consigliamo 😊
mercoledì 23 dicembre 2020
Le dosi del pan di spagna per una teglia di diametro 26 cm?
ha scritto: giovedì 24 dicembre 2020
Ciao Denise, qui trovi tutto
sabato 28 novembre 2020
Ho provato la ricetta, semplice da seguire e ottimo il risultato.
ha scritto: sabato 28 novembre 2020
Ci fa tanto piacere Marta 😊💖
venerdì 6 novembre 2020
ciao! vorrei provare a fare questo dolce ma ho una tortiera da 20 cm.. per il pan di spagna posso usare le stesse dosi? grazie :)
ha scritto: venerdì 6 novembre 2020
Ciao Cristiana, potrebbe strabordare in cottura meglio una 22 cm o diminuire le dosi, qui trovi tutto 😊
venerdì 17 aprile 2020
Ciao! Vorrei fare questa torta, ma ho in casa solo panna già zuccherata... Va bene comunque?
ha scritto: sabato 18 aprile 2020
Ciao Luca potrebbe venire troppo dolce, specie nella mousse dove c'è il cioccolato al latte
venerdì 27 marzo 2020
La proverò sicuramente