La cheesecake al pistacchio è un dolce senza cottura dal gusto delicato: un raffinato dessert che possiamo preparare per stupire i nostri ospiti anche in occasioni speciali.
La base è quella tipica delle cheesecake, realizzata con biscotti Digestive tritati e uniti al burro fuso.
Lo strato cremoso è invece prepararo con philadelphia, ricotta e panna e reso unico e goloso dalla crema di pistacchio fatta in casa!
I pistacchi vengono tritati con lo zucchero a velo e uniti al cioccolato bianco: una delizia sicuramente più genuina rispetto alle creme confezionate reperibili al supermercato.
Lasciati guidare passaggio dopo passaggio dalla nostra videoricetta: prepariamo insieme la cheesecake al pistacchio!
Categoria: Cheesecake
 PER LA BASE |
 200 g di biscotti ( Digestive) |
 120 g di burro |
| PER LA CREMA |
 120 g di pistacchi non salati (al naturale) |
 120 g di zucchero a velo |
 100 g di cioccolato bianco |
| 30 g di burro |
 50 g di latte |
 150 g di panna fresca |
 250 g di ricotta vaccina |
 250 g di Philadelphia |
 8 g di gelatina in fogli |
Possiamo sostituire la ricotta o il philadelphia con la stessa quantità di mascarpone.
Per la base possiamo scegliere anche un altro tipo di biscotto secco, per una nota di sapore in più, anche al cacao.
Tiriamo fuori dal frigorifero il dolce qualche minuto prima di servirlo.
Perfetta da servire a fine pasto come dessert, ma anche in occasioni speciali come, ad esempio, torta di compleanno.
Fra
Buongiorno, È un problema se lo stampo è da 20cm?
Ricetta.it
Ciao Fra, un problema no, verrà solo un po' più alta (sia la base che la farcitura) 😊
Annarita
Quale tipo di panna fresca si deve usare quella dolce o una normale panna da cucina?
Ricetta.it
Ciao Annarita, di panna fresca (nel banco frigo) ce n'è di un solo tipo. Quelle che citi tu non sono indicate per questa ricetta. Ti lasciamo la nostra guida che ti spiega tutto
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