Tiramisù al cioccolato bianco

Name: Tiramisù al cioccolato bianco
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 tuorli freschissimi; 250 g di mascarpone; 150 g di cioccolato bianco fuso; 4 albumi freschissimi; 40 g di zucchero; caffè amaro q.b.; pavesini / savoiardi q.b.; cioccolato bianco per decorare q.b.

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Su un totale di voti: 14

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il tiramisù al cioccolato bianco è un'apoteosi di sapori: questa variante del tiramisù classico vi stupirà per la sua particolare raffinatezza.

L'unione del cioccolato bianco con il mascarpone renderà la vostra crema talmente morbida e cremosa che non vedrete l'ora di affondarvi il cucchiaino.

Il contrasto tra il caffè amaro e il cioccolato bianco farà sì che i gusti si possano distinguere facilmente, senza che nessuno dei due prevalga sull'altro.

Abbiamo scelto di decorare il nostro tiramisù con del cioccolato bianco tritato: l'effetto finale è elegante ed invitante al tempo stesso.

Le nostre dosi sono per 6 coppette monoporzione.

Provate a stupire i vostri ospiti con questa versione, sarete riempiti di complimenti!

Non volete usare le uova a crudo? Scoprite come pastorizzarle.

Categoria: Dolci

Ingredienti

4 tuorli freschissimi

250 g di mascarpone

150 g di cioccolato bianco fuso

4 albumi freschissimi

40 g di zucchero

caffè amaro q.b.

pavesini / savoiardi q.b.

cioccolato bianco per decorare q.b.

Preparazione

In una ciotola montare i tuorli [1], e aggiungere il mascarpone ammorbidito [2].

Amalgamare per bene e aggiungervi il cioccolato bianco precedentemente fuso e fatto raffreddare [3]. Montare il composto per qualche minuto in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati [4].

In un'altra ciotola montare gli albumi, aggiungedovi lo zucchero [5]. Montare a neve ferme [6].

Aggiungere gli albumi montati alla crema di mascarpone e cioccolato bianco [7] e mescolare con delicatezza per non far smontare il composto [8]. Nel frattempo prepariamo il caffè, senza zuccherarlo.

Iniziamo ad assemblare il tiramisù: in una ciotolina monoporzione (noi abbiamo usato queste) versiamo un primo strato di crema al mascarpone, e posizionamo i pavesini precedentemente imbevuti nel caffè [9]. Ricopriamoli con un nuovo strato di crema, e poi pavesini fino a raggiungere il bordo della ciotolina [10]. Alterniamo gli strati.

Grattugiamo del cioccolato bianco e spargiamolo in superficie [11]. Mettiamo in frigo i nostri tiramisù al cioccolato per qualche ora prima di servirli [12].

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