Il Tiramisù è una delle ricette più conosciute e antiche della cucina italiana.
È un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone.
Le origini del tiramisù sono incerte e sono almeno tre regioni a contendersene le origini: Piemonte, Friuli Venezia Giulia e Veneto.
Quello che rimane certo è che la ricetta del Tiramisù è divenuta ormai famosa in tutto il mondo.
Scopriamo insieme il procedimento passo passo nella video ricetta di Laura!
Categoria: Dolci al cucchiaio
 4 uova |
 100 g di zucchero semolato |
 500 g di mascarpone |
 300 g di savoiardi |
 q.b. caffè non zuccherato |
 q.b. cacao amaro |
 Fruste Elettiche Moulinex |
 Boule multiuso Pyrex |
 Spatole in silicone |
 Teglia trasparente |
In alternativa possiamo prepararlo con lo stesso procedimento in coppette monoporzione.
Con il passare del tempo uno dei riadattamenti della ricetta classica e originale del Tiramisù è stato l'utilizzo dei Pavesini in sostituzione dei Savoiardi. A oggi tale scelta è causa di discussione tra i più tradizionalisti della ricetta.
Una delle caratteristiche che fa apprezzare questo dolce è la sua semplicità che porta a innumerevoli varianti della ricetta.
Ne esistono alla ricotta, alla Nutella, senza caffè, senza uova, con la frutta (come fragole o ananas), preparato con il Bimby, senza mascarpone.
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Per chi non può consumare uova crude è possibile pastorizzarle, seguendo questa preparazione.
Al momento di servire usate un colino per spolverizzare sopra il cacao, al fine di ottenere una polvere compatta e finissima.
È possibile accompagnar nel piatto con fragoline come decorazione.
Questo dolce al cucchiaio si conserva per un paio di giorni al massimo ben chiuso con pellicola trasparente e riposto nel frigorifero.
Se si vuole offrire il Tiramisù ai bambini è possibile inzuppare i savoiardi nel latte fresco e cacao dolce, mentre sulla superficie della crema spolverizzare cacao amaro mescolato ad un cucchiaino di zucchero a velo.
Perfetto per concludere un pranzo o una cena con ospiti o con amici.
Ideale per festeggiare occasioni speciali.
Scegliere il vino che accompagnerà il gusto e la squisitezza del Tiramisù non è difficile, basta servire un vino dolce o con le bollicine, magari l'Albana dolce o il Moscato d'Asti.
Il Tiramisù ha origine povere e inizialmente, nelle sue prime versioni, era un dolce molto più semplice senza crema al mascarpone e veniva servito ai bambini per colazione.
È il dolce italiano ad avere avuto più successo nel mondo.
È notizia del 5 agosto 2017 che il Ministero delle Politiche agricole ha ufficialmente inserito il tiramisù nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) del Friuli, riconoscendone così ufficialmente la paternità.
Carmen
ESTE ECCEZIONALE
Ricetta.it
💖🙂
Barbara
Ottimo
Antonio
Buongiorno, come devo fare per sapere le dosi per 8 persone?
Ricetta.it
Ciao Antonio, aumenta del 50% ogni ingrediente.
Se vuoi fare una cosa più semplice raddoppia gli ingredienti e il giorno dopo sarà ancora più buono 😊
Lana Johns
Ho solo aggiunto una tazza di khalua. Buonissimo!
Luca Guolo
Vi svelo un antico segreto: nella crema di mascarpone aggiungere un paio (non di più) di amaretti sbriciolati a mano.... danno alla crema un retrogusto particolare! Luca G.
Gianluca Romagnuolo
Aveva qualche timore, difatti era la prima volta che provavo a fare il tiramisù eppure è venuto eccezionale, gustosissimo e non ho avuto alcuna difficoltà (nonostante sia una ricetta facile di per sé) grazie al vostro blog chiaro e molto esplicativo. Mi piace molto, complimenti!
Ricetta.it
Grazie Gianluca, ci fa molto piacere e grazie per i complimenti 😊
Lindita Kaso
Ho provato la vostra ricetta e mi hai piaciuta molto e leggero. Grazie
Ricetta.it
Grazie, ci fa molto piacere 😊
Antonio Peluso
Ho aggiunto alla crema il baileys e la panna sopra ...il risultato é stato ottimo...
Mariam
Meraviglioso
Giiseppe
Domando: Per La pastorizzazione dell'uovo?
Ricetta.it
Daniela
Ma se per pastorizzare 3 uova c'è bisogno di 150gr di zucchero da scalare sul totale di quello necessario per una ricetta, come si fa con questo tiramisù che prevede 4 uova e 100 gr di zucchero? Come si sottrae lo zucchero che è meno di quello richiesto?
Ricetta.it
Pastorizzale a bagno maria
Maria Rosa Barca
È esattamente come lo faccio io
EVA
MERAVIGLIOSO!!
Daniela De Matteis
Buonissimo ora provo a farlo 😋😋
Amelia
Stessa ricetta ma io nel caffe aggiungo il marsala all'uovo un bicchierino, o il liquore kalhua se il marsala manca. Ancora piu' buono.
Luca Guolo
Verissimo, oppure un bicchierino di Rhum!
Ketty
Le uova per montarle a neve,devono essere a temperatura ambiente o fredde? Grazie 🖐
Ricetta.it
Ciao Ketty, è indifferente, le nostre erano a temperatura ambiente 😊
ENZO
Posso dire che là vostra riccetta è fantastica
Ricetta.it
Ma grazie Enzo 😊❤
Ketty
Salve Enzo l ha fatta con i savoiardi o pavesini?
Gianluca Piccirilli
Domenica scorsa ho fatto il tiramisù da voi suggerito...un vero successo tanto che mi è stato chiesto di rifarlo anche questo sabato ma per un totale di 8 persone. Come devo modificare le quantità? Grazie
Ricetta.it
Ciao Gianluca, ci fa molto piacere 😊 Per semplificare ti consigliamo di raddoppiare le dosi, così sarai sicuro di averne abbastanza. Se avanza il giorno dopo è ancora più buono 🙂
Stefania P.
Buonoo 😋
Cristy89
E' davvero buonissimo l'ho preparato domenica!
Giada
Buonissimo il tiramisù, è il dolce che preferisco
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