Name: Tagliatelle ai funghi
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di tagliatelle fresche; 450 g di funghi misti (freschi o congelati); 20 g di concentrato di pomodoro; q.b. prezzemolo fresco; q.b. vino bianco; 30 g di scalogno; q.b. olio extra vergine; q.b. sale

Tagliatelle ai funghi

Un bel piatto fumante di tagliatelle ai funghi è l'ideale da gustare nelle giornate autunnali e dell'inverno, stagioni in cui i funghi sono tra gli ingredienti più gustosi e saporiti.

Se si ha la fortuna di avere qualche amico che ha il patentino per raccoglierli, magari se ne potrebbe ricevere qualcuno in regalo... in alternativa, si può ricorrere a quelli freschi o surgelati del supermercato per preparare in ogni caso un piatto da veri buongustai.

In questa variante abbiamo trifolato i funghi con prezzemolo e abbiamo poi aggiunto un po' di concentrato di pomodoro per dare un tocco di colore e rendere questo piatto ancora più prelibato: guarda la nostra video ricetta e leggi i consigli per preparare delle ottime tagliatelle ai funghi.

Categoria: Primi

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

250 g di tagliatelle fresche

450 g di funghi misti (freschi o congelati)

20 g di concentrato di pomodoro

q.b. prezzemolo fresco

q.b. vino bianco

30 g di scalogno

q.b. olio extra vergine

q.b. sale

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Tagliatelle ai funghi

Per prima cosa facciamo soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, lo scalogno [1]. Quando è bello dorato, vi aggiungiamo i funghi (se sono freschi lavateli, puliteli con cura e tagliateli a pezzettini i fettine sottili) [2].

Sfumiamo con circa mezzo bicchiere di vino bianco [3], lasciamo evaporare e mescoliamo. Dopodiché aggiustiamo di sale e aggiungiamo il concentrato di pomodoro [4]: facciamo amalgamare bene gli ingredienti e

infine uniamo il prezzemolo fresco tritato finemente [5]. Nel frattempo, buttiamo le tagliatelle in acqua salata, che abbiamo precedentemente messo a bollire, e facciamo cuocere per il tempo necessario [6].

Scoliamo la pasta, avendo cura di conservare qualche mestolo di acqua di cottura, e versiamo il tutto nella padella con i funghi [7]. A fiamma bassa, mescoliamo delicatamente per distribuire bene il sugo [8].

Impiattiamo subito [9], guarniamo con qualche fogliolina di prezzemolo e portiamo in tavola le nostre tagliatelle ai funghi ancora fumanti [10].

Tagliatelle ai funghi