Spaghetti pomodoro e basilico

Name: Spaghetti pomodoro e basilico
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di spaghetti; 600 g di pomodori freschi; 30 g di scalogno; 20 g di basilico; 1 acciuga dissalata; q.b. sale; q.b. zucchero; q.b. olio extravergine d'oliva

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Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Gli spaghetti pomodoro e basilico sono un grande classico, assolutamente semplice e veloce da cucinare.
Tipici della tradizione mediterranea, sono un piatto sempre gradito da grandi e piccoli.

Il nostro chef Luca Gatti ci presenta la sua versione rivisitata, più gustosa e particolare: accanto ai pomodori freschi basta aggiungere le acciughe e la ricetta prende subito un'altro sapore.
Non perdere la videoricetta!

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

350 g di spaghetti

600 g di pomodori freschi

30 g di scalogno

20 g di basilico

1 acciuga dissalata

q.b. sale

q.b. zucchero

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Come fare gli Spaghetti pomodoro e basilico

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 1

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 2

Facciamo scottare nella pentola dell'acqua i pomodori, precedentemente incisi [1], in modo da poterli poi sbucciare facilmente.
Facciamo scaldare in un pentolino un po' di olio extravergine d'oliva, dopodichè versiamo lo scalogno e lo facciamo soffriggere [2].
Poi aggiungiamo l'acciuga dissalata.

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 3

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 4

Scoliamo ora i pomodori, li sbucciamo, li tagliamo a pezzi [3] ed infine li versiamo nel pentolino [4].
Aggiungiamo un pizzico di zucchero ed il basilico, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere il nostro sugo per 15 minuti.
Nel frattempo facciamo cuocere gli spaghetti in una pentola d'acqua giunta ad ebollizione.

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 5

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 6

Versiamo il sugo in una padella (è possibile frullare il sugo o lasciarlo a pezzi) [5], quindi appena la pasta è cotta, scoliamola e trasferiamola nella padella con il sugo [6].

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 7

Spaghetti pomodoro e basilico - Passaggio 8

Facciamo saltare per amalgamare il condimento agli spaghetti e impiattiamo [7], versiamo un filo d'olio extravergine ed aggiungiamo una foglia di basilico come decorazione [8].

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