Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un grande classico, assolutamente semplice e veloce da cucinare.
Tipici della tradizione mediterranea, sono un piatto sempre gradito da grandi e piccoli.
Il nostro chef Luca Gatti ci presenta la sua versione personalizzata, più gustosa e particolare: accanto ai pomodori freschi basta aggiungere 1 acciuga e la ricetta prende subito un'altro sapore.
Facciamo scottare nella pentola dell'acqua i pomodori, precedentemente incisi [1], in modo da poterli poi sbucciare facilmente.
Facciamo scaldare in un pentolino un po' di olio extravergine d'oliva, dopodichè versiamo lo scalogno e lo facciamo soffriggere [2].
Poi aggiungiamo l'acciuga dissalata.
Scoliamo ora i pomodori, li sbucciamo, li tagliamo a pezzi [3] ed infine li versiamo nel pentolino [4].
Aggiungiamo un pizzico di zucchero ed il basilico, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere il nostro sugo per 15 minuti.
Nel frattempo facciamo cuocere gli spaghetti in una pentola d'acqua giunta ad ebollizione.
Versiamo il sugo in una padella (è possibile frullare il sugo o lasciarlo a pezzi) [5], quindi appena la pasta è cotta, scoliamola e trasferiamola nella padella con il sugo [6].
Facciamo saltare per amalgamare il condimento agli spaghetti e impiattiamo [7], versiamo un filo d'olio extravergine ed aggiungiamo una foglia di basilico come decorazione [8].
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350 g di 
600 g di 
30 g di 
20 g di 
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q.b. 
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