I funghi trifolati Bimby sono uno dei contorni più semplici e versatili della cucina italiana, pronti in pochi minuti e perfetti da abbinare a tantissimi piatti.
Nati dalla tradizione piemontese, i funghi trifolati rappresentano una ricetta classica che, grazie al Bimby, diventa ancora più veloce e a prova di principiante.
Bastano pochi ingredienti genuini – aglio, olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco – per esaltare il sapore delicato dei funghi champignon, ottenendo un piatto leggero ma ricco di gusto.
Oltre che come contorno per carni bianche, arrosti o piatti tipici di montagna, i funghi trifolati preparati con il Bimby possono diventare un condimento sfizioso per la pasta, un ripieno per torte salate o un ingrediente perfetto per insaporire la polenta nelle giornate fredde.
Io li preparo quando ho degli ospiti a cena: li servo in piccole casseruole così ognuno può decidere se gustarli in accompagnamento all'antipasto o al secondo piatto.
Con qualche variazione, puoi renderli ancora più saporiti: ad esempio aggiungendo cubetti di speck, un pizzico di peperoncino o un filo di vino bianco in cottura. Se ami i sapori più intensi, prova anche con i funghi porcini o misti, che daranno al piatto un profumo inconfondibile.
La preparazione è davvero rapida: in circa 20 minuti i tuoi funghi trifolati Bimby saranno pronti da servire in tavola.
Un accorgimento fondamentale è la pulizia: elimina con cura ogni residuo di terra con un panno o un coltellino, evitando di lavarli troppo a lungo sotto l’acqua per non rovinarne la consistenza. Il risultato sarà un contorno morbido, profumato e dal gusto autentico.
Un altro vantaggio è la conservazione: una volta cucinati, i funghi trifolati possono essere riposti in un contenitore ermetico e consumati entro tre giorni, mantenendo intatto tutto il loro sapore.
Questa ricetta è compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Dopo aver pulito i funghi e tagliati a metà, metto nel boccale l'aglio privato dell'anima centrale e tagliato a metà e l'olio: azionare 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
Posiziono la farfalla e aggiungo i funghi: azionare 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungo il sale: azionare 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungo il prezzemolo tritato: azionare 10 sec. vel. 2 antiorario.
I funghi trifolati preparati con il Bimby sono pronti per essere impiattati e serviti.
Sì, puoi usare porcini freschi o funghi misti, adattando i tempi di cottura per non renderli troppo morbidi.
Puoi sfumarli con un po’ di vino bianco o arricchirli con speck a cubetti, pancetta o altre erbe aromatiche.
Certo: puoi ridurre l’olio e aggiungere un cucchiaio d’acqua per una ricetta più leggera ma sempre gustosa.
Puoi provare con timo fresco, origano o un mix di erbe aromatiche a tuo gusto.
Sì, sono perfetti per condire pasta, risotti, polenta, oppure per farcire bruschette e crostini.
Mettili in un contenitore ermetico e conservali in frigo per massimo 3 giorni, riscaldandoli prima di servirli.
I funghi trifolati preparati con il Bimby possono diventare un condimento sfizioso per la pasta, per dei risotti, un ripieno goloso per torte salate o aperitivi o un ingrediente perfetto per insaporire la polenta nelle giornate fredde.
La video ricetta del giorno
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1 spicchio aglio 
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di funghi champignon
4-5 g di sale fino
q.b. prezzemolo tritato
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