Preparare il babà rustico napoletano con il Bimby è sempre una garanzia di successo: un lievitato salato soffice, ricco e profumatissimo, tipico della tradizione partenopea, che con il Bimby diventa ancora più semplice e veloce da realizzare.
L’impasto si prepara facilmente nel boccale con pochi ingredienti: farina, uova, olio e formaggio grattugiato.
In pochi minuti si ottiene una base morbida e ben lavorata, pronta per essere arricchita con cubetti di salumi e formaggi misti che lo rendono irresistibile ad ogni morso.
La sua forma ricorda quella del classico babà dolce, ma il gusto è deciso e saporito, molto simile al tortano napoletano Bimby, con una consistenza soffice e leggermente rustica.
È perfetto come antipasto, per buffet, aperitivi o picnic, soprattutto durante le festività pasquali, ma grazie alla praticità del Bimby lo preparo spesso tutto l’anno quando voglio portare in tavola qualcosa di conviviale e sfizioso senza troppo impegno.
Se cerchi una ricetta facile e d’effetto, ti mostro passo dopo passo come preparare il babà rustico napoletano con il Bimby, soffice e saporito, con tutti i consigli per un risultato perfetto.
Per preparare il babà rustico napoletano bIMBY, metto nel boccale il lievito e il latte: azionare 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungo l'olio e le uova: azionare 35 sec. vel. 3.
Aggiungo il parmigiano e la farina : azionare 15 sec. vel. 5.
Aggiungere il sale e il pepe: azionare 5 min. vel. Spiga.
Aggiungo il salame a tocchetti, il prosciutto e la pancetta: azionare 20 sec. vel. Spiga.
Aggiungo la scamorza e il provolone a cubetti: azionare 30 sec. vel. Spiga.
Verso l’impasto nello stampo unto con del burro o dello strutto, livello bene e faccio lievitare coperto da un canovaccio umido per 3-4 ore
Quando l'impasto avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo sarà pronto per essere infornato.
Cuocio il babà rustico napoletano a 170-180 gradi in forno statico per 40 minuti circa. Lo sforno e lo lascia assestare per 30 minuti prima di sformarlo sul piatto da portata
Il babà rustico napoletano con il Bimby può essere conservato a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni. Per mantenerlo morbido e fragrante, è consigliabile riporlo in un sacchetto per alimenti.
Sì, il babà rustico preparato con il Bimby può essere congelato dopo la cottura, sia intero che tagliato a fette. Per gustarlo al meglio, è sufficiente lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
L’impasto deve risultare rustico e leggermente grossolano. Anche con il Bimby è importante evitare di lavorarlo eccessivamente prima di aggiungere i cubetti di salumi e formaggi.
Lo stampo ideale è quello a ciambella, con le classiche scanalature tipiche del babà. Deve essere ben imburrato per evitare che il rustico si attacchi durante la cottura.
Sì, è una ricetta molto versatile: puoi scegliere salumi e formaggi a piacere, sostituire l’olio con lo strutto oppure regolare la quantità di pepe in base ai tuoi gusti.
Non esiste un’unica versione ufficiale del babà rustico napoletano, neanche nella versione con il Bimby. Essendo una ricetta di recupero, esistono molte varianti simili e personalizzabili negli ingredienti.
È perfetto come antipasto, per buffet, aperitivi o picnic, soprattutto durante le festività di Pasqua e Pasquetta, quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di ricco, conviviale e tipico della tradizione. Con il Bimby diventa ancora più pratico da preparare, ma resta ideale anche tutto l’anno, ogni volta che si vuole realizzare una ricetta sfiziosa da condividere in compagnia.
Se cerchi una ricetta facile e d’effetto, ti mostro passo dopo passo come preparare il babà rustico napoletano con il Bimby, soffice e saporito, con tutti i consigli per ottenere un risultato perfetto.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2026 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati - Per gli inserzionisti - Il sito contiene link affiliati: potremmo ricevere una commissione sugli acquisti
Stampo per BABÁ 28 cm >>
di: 
Salva
PER L'IMPASTO 
600 g farina 00
15 g lievito di birra fresco
300 g latte
4 uova
80 g olio di semi di mais
80 g parmigiano grattugiato
12 g sale fino
q.b. pepe nero
100 g salame
100 g prosciutto cotto a cubetti
100 g pancetta dolce a cubetti
150 g provolone a cubetti
250 g scamorza a cubetti
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare