Le farfalle al radicchio, speck e noci sono un primo piatto di stagione di Carola, molto semplice e leggero!
Perfette per un pranzo o una cena all'insegna del gusto e della semplicità, le nostre farfalle sfumate al vino bianco con radicchio, speck a cubetti e noci tritate faranno la gioia dei vostri commensali.
Non perdetevi la nostra video ricetta per scoprire tutti i segreti di questa pasta con il radicchio.
Mentre le farfalle cuociono in acqua bollente salata [1], soffriggiamo in padella in due cucchiai d'olio extravergine d'oliva lo scalogno. [2]
Aggiungiamo lo speck e rosoliamo. [3]
Sfumiamo con un po' di vino bianco secco [4] e lasciamo evaporare bene.
Aggiungiamo il radicchio [5], regoliamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. [6]
Scoliamo la pasta al dente e la versiamo nella padella con un un po' di acqua di cottura. [7]
Mescoliamo bene, aggiungiamo una manciata di noci tritate grossolanamente e spolveriamo di parmigiano grattugiato. Facciamo saltare qualche minuto e serviamo. [8]
Ricetta di: 
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360 g di pasta formato 
1 
120 g di 
1 cespo di 
2 cucchiai di 
q.b. 
q.b. 
10 
q.b. 
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venerdì 19 aprile 2019
Lo provato ed e' ottima. Ho pensato di farla per la Pasquetta e mangiarla fredda.
ha scritto: venerdì 19 aprile 2019
Ottima idea! :-)