Risotto gamberi e rosmarino

Name: Risotto gamberi e rosmarino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di riso; 20 g di scalogno; 6 gamberi medi; q.b. rosmarino tritato; q.b. brodo vegetale o fumetto di pesce; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. sale; q.b. parmigiano grattugiato; 20 g di burro

Gustosissimo e raffinato, il risotto con gamberi e rosmarino è un primo semplice da preparare, perfetto da proporre anche quando abbiamo ospiti a casa.
Per prepararlo è possibile utilizzare sia il brodo vegetale che il fumetto di pesce per esaltare maggiormente il sapore dei gamberi.

Il nostro chef Luca Gatti ci mostra nella videoricetta come realizzarlo: cremoso ed invitante il risotto gamberi e rosmarino non vi deluderà!

Categoria: Risotti

di: Luca
Gatti

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 9

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

150 g di riso

20 g di scalogno

6 gamberi medi

q.b. rosmarino tritato

q.b. brodo vegetale o fumetto di pesce

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. sale

q.b. parmigiano grattugiato

20 g di burro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Risotto gamberi e rosmarino

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 1

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 2

Versiamo un filo d’olio in un tegame e mettiamo lo scalogno tritato a rosolare. Dopodiché aggiungiamo il riso [1] e facciamolo tostare per qualche minuto.
Dopodiché sfumiamolo con il vino bianco e facciamolo evaporare completamente [2].

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 3

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 4

Proseguiamo la cottura aggiungendo di volta in volta il brodo o il fumetto di pesce caldo passato prima al colino [3].
Puliamo [4] e uniamo i gamberi tagliati a pezzi, un po’ di sale, il rosmarino tritato.

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 5

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 6

Quando il riso è cotto, mantechiamo un po’ di parmigiano grattugiato [5] e il burro tagliato a cubetti e mescoliamo il tutto.
Impiattiamo il nostro risotto [6], versiamo un filo d'olio d'oliva crudo e portiamo in tavola.

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