Risotto gamberi e rosmarino

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Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Risotto gamberi e rosmarino

Gustosissimo e raffinato, il risotto con gamberi e rosmarino è un primo semplice da preparare, perfetto da proporre anche quando abbiamo ospiti a casa.
Per prepararlo è possibile utilizzare sia il brodo vegetale che il fumetto di pesce per esaltare maggiormente il sapore dei gamberi.

Il nostro chef Luca Gatti ci mostra nella videoricetta come realizzarlo: cremoso ed invitante il risotto gamberi e rosmarino non vi deluderà!

Categoria: Risotti

riso 150 g di riso
scalogno 20 g di scalogno
gamberi 6 gamberi medi
rosmarino q.b. rosmarino tritato
brodo vegetale q.b. brodo vegetale o fumetto di pesce
vino bianco 1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b. sale
parmigiano q.b. parmigiano grattugiato
burro 20 g di burro

Preparazione

Come fare il Risotto gamberi e rosmarino

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 1
Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 2

Versiamo un filo d’olio in un tegame e mettiamo lo scalogno tritato a rosolare. Dopodiché aggiungiamo il riso [1] e facciamolo tostare per qualche minuto.
Dopodiché sfumiamolo con il vino bianco e facciamolo evaporare completamente [2].

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 3
Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 4

Proseguiamo la cottura aggiungendo di volta in volta il brodo o il fumetto di pesce caldo passato prima al colino [3].
Puliamo [4] e uniamo i gamberi tagliati a pezzi, un po’ di sale, il rosmarino tritato.

Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 5
Risotto gamberi e rosmarino - Passaggio 6

Quando il riso è cotto, mantechiamo un po’ di parmigiano grattugiato [5] e il burro tagliato a cubetti e mescoliamo il tutto. 
Impiattiamo il nostro risotto [6], versiamo un filo d'olio d'oliva crudo e portiamo in tavola.

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    Per un pranzo domenicale o una cena in compagnia, il risotto gamberi e rosmarino è adatto anche per un'occasione speciale o durante le festività.

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