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Affettare la cipolla e farla rosolare in una pentola con dell'olio.
Aggiungere le salsicce sbriciolate e il riso. Mantecare il tutto, aggiungere il vino, far sfumare e cuocere con del brodo di carne.
A fine cottura aggiungere lo zafferano sciolto con un po' di brodo e una bella grattugiata di parmigiano. Buon appetito!
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