Quiche di verdure campagnole

Name: Quiche di verdure campagnole
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 300 g di verdure campagnole (anche surgelate) in proporzione: bietole; spinaci e cicoria; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; 100 g di ricotta di capra; 100 g di tometta di capra a cubetti (o fontina o toma valdostana); 2 cucchiai di grana grattugiato; q.b. sale; pepe; pangrattato; 4 uova

La quiche di verdure campagnole è un piatto unico... rustico e saporito, un antipasto o gradevole secondo piatto!
E' una torta salata che preparo spesso e che si può replicare con ingredienti diversi come prosciutto o altri formaggi, ma con le verdure come ingrediente principale.

Categoria: Quiche

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

300 g di verdure campagnole (anche surgelate) in proporzione: bietole

spinaci e cicoria

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

100 g di ricotta di capra

100 g di tometta di capra a cubetti (o fontina o toma valdostana)

2 cucchiai di grana grattugiato

q.b. sale

pepe

pangrattato

4 uova

Preparazione

Sbollentare le verdure se fresche e saltarle in padella in 2 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio (passare subito in padella invece se surgelate ). Eliminare l'aglio, fare raffreddare e sistemare in una teglia la pasta sfoglia con la sua carta forno.
Bucherellare con i rebbi della forchetta,
spolverare di pangrattato e porre le verdure.
Sbattere intanto in una ciotola le uova, la ricotta , il grana grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe,
i cubetti di formaggio e versare il composto sulle verdure, piegare i bordi arrotolandoli.
Infornare a 200° per 25 minuti.

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