Sfogliata di zucchine, pomodorini e emmenthal

Name: Sfogliata di zucchine, pomodorini e emmenthal
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 zucchine lavate; asciugate e spuntate; 100 g di pomodorini datterini tagliati a pezzetti; 1 cucchiaio di pangrattato; q.b. olio extravergine d'oliva; 100 g di emmenthal a cubetti; 3 uova; 100 g di ricotta di capra; q.b. sale; pepe nero; 1 cucchiaio di prezzemolo; 2 cucchiai di grana grattugiato

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La Sfogliata di zucchine, pomodorini e emmenthal è una torta salata da cucinare per l'aperi-cena, un pic nic o più semplicemente come piatto che... risolve la cena.
E' un'idea di un'amica che ho provato con successo. Da provare anche con mozzarella o fontina al posto dell'emmenthal.

Categoria: Torte Salate

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine lavate

asciugate e spuntate

100 g di pomodorini datterini tagliati a pezzetti

1 cucchiaio di pangrattato

q.b. olio extravergine d'oliva

100 g di emmenthal a cubetti

3 uova

100 g di ricotta di capra

q.b. sale

pepe nero

1 cucchiaio di prezzemolo

2 cucchiai di grana grattugiato

Preparazione

Tagliare sottilmente le zucchine (magari con la mandolina ) e versarle in una ciotola con i tocchetti di pomodorini datterini
il prezzemolo tritato, i cubetti di emmenthal,
un pizzico di sale e una macinata di pepe.
In un'altra ciotola sbattere le uova con la ricotta e il grana grattugiato.
Sistemare in una teglia foderata di carta forno la pasta sfoglia.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare con il pangrattato.
Versare le verdure e successivamente la crema d'uovo e ricotta.
Aggiustare i bordi e infornare a 200° per 30 minuti in forno già caldo.
Servire tiepida.

Non perderti nemmeno una ricetta Seguici su Facebook