Lessare le patate in acqua salata e schiacciarle a purea.
Unire la salsiccia, la mozzarella, 2 uova intere e amalgamare.
Aggiungere poi la panna, il grana e la noce moscata.
Stendere nella teglia ill primo rotolo di pasta sfoglia e distribuire il composto, coprire con l'altra sfoglia e spennellare col tuorlo.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
Chianti fresco.
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