Name: Polpettone di carne
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di macinato misto (bovino-suino); 120 g di pane raffermo; 300 g di latte; 2 uova; 200 g di mortadella; 100 g di parmigiano grattugiato; q.b. noce moscata; q.b. sale; q.b. pepe; 200 g di pancetta a fette

Polpettone di carne

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 776

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il polpettone di carne è un'ottima soluzione al forno per un secondo piatto gustoso e facile da preparare: un'idea perfetta e adatta a tutta la famiglia da servire a cena.

Noi abbiamo utilizzato un macinato di carne misto (bovino e suino), unito al pane ammorbidito nel latte, e abbiamo reso l'impasto davvero saporito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato e mortadella tritata.
A completare il tutto e rendere questo piatto davvero sfizioso: la pancetta!
Le fette disposte sulla superficie, avvolgono il polpettone e in cottura creano una crosticina croccante davvero irresistibile.

Servitelo con un contorno di verdure o delle deliziose patate al forno e vedrete sparirà in pochi minuti!
Scopriamo insieme con la video ricetta come si prepara il polpettone di carne.

Categoria: Polpettoni

Ingredienti per 6 persone

800 g di macinato misto (bovino-suino)

120 g di pane raffermo

300 g di latte

2 uova

200 g di mortadella

100 g di parmigiano grattugiato

q.b. noce moscata

q.b. sale

q.b. pepe

200 g di pancetta a fette

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Polpettone di carne

Il primo passaggio da fare è quello di tagliare a pezzetti il pane raffermo (eventualmente eliminando le parti di crosta più dure) e poi bagnarlo con il latte. [1]
Strizziamolo e sminuzziamolo con le mani in un recipiente capiente.
Tritiamo la mortadella in un mixer, o in alternativa con una mezzaluna, e uniamola al pane. [2]

Aggiungiamo il parmigiano grattugiato [3] e insaporiamo con sale, pepe e un pizzico di noce moscata [4].
Iniziamo quindi a mescolare.

Uniamo ora la carne macinata, noi abbiamo optato per un macinato misto di bovino e suino [5], e infine le uova [6].

Amalgamiamo tutti gli ingredienti lavorando il composto con le mani [7].
Trasferiamolo su un foglio di carta da forno e cerchiamo di dargli una forma regolare [8].

Disponiamo sulla superficie la pancetta a fette, ricoprendo completamente il polpettone [9].
Infine trasferiamolo, aiutandoci con la carta da forno, in uno stampo per plumcake (se ne avete uno di dimensioni adeguate) oppure in una pirofila.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 50-55 minuti se in modalità ventilata oppure per 55-60 se il forno è statico [10].

A fine cottura impiattiamo il polpettone con delle ottime patate al forno o con della misticanza.