Name: Polpette di carne
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di macinato misto (bovino e suino); 60 g di pane raffermo; 150 g di latte; 1 uovo; 100 g di mortadella; 50 g di parmigiano grattugiato; q.b. noce moscata; q.b. sale e pepe; 100 g di pancetta a fette

Polpette di carne

Le polpette di carne sono una ricetta versatile e adatta per pranzi e cene in famiglia.
Accompagnate da un contorno di verdure diventano un secondo piatto completo e gustoso.

Preparate con un macinato di carne misto, pane ammorbidito nel latte, mortadella e parmigiano, ve le proponiamo con l'aggiunta sfiziosa della pancetta che le avvolge e dona una nota croccante e saporita.
I più attenti alla linea potranno omettere questo ingrediente ma vi consigliamo di provarle almeno una volta per gustarne appieno la bontà.

Ecco la nostra ricetta e tutti i consigli passaggio dopo passaggio.
Seguite le mani di Laura!

Categoria: Polpette

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 45

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

400 g di macinato misto (bovino e suino)

60 g di pane raffermo

150 g di latte

1 uovo

100 g di mortadella

50 g di parmigiano grattugiato

q.b. noce moscata

q.b. sale e pepe

100 g di pancetta a fette

Preparazione

Come cucinare le Polpette di carne

Tagliamo a pezzetti il pane raffermo e bagniamolo con il latte per farlo ammorbidire: strizziamolo e sminuzziamolo con le mani in una ciotola capiente [1], dove andremo ad aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Poi tritiamo finemente e uniamo la mortadella [2]

Insaporiamo con il parmigiano grattugiato [3], una grattata di noce moscata e sale e pepe a piacere [4].

Uniamo ora la carne: noi abbiamo optato per un macinato misto di bovino e suino [5].
Infine aggiungiamo un uovo [6].

Amalgamiamo il tutto, lavorando il composto con le mani [7].
Siamo pronti per dare forma alle nostre polpette: prendiamo poco impasto per volta e lavorandolo con le mani, creaiamo delle palline di circa 40-45 g ciascuna. [8]

Disponiamo le polpette su una leccarda rivestita con un foglio di carta da forno e avvolgiamole con la pancetta [9].
Infine mettiamo in forno già caldo e cuociamo a 180° per 30-35 minuti [10].

Serviamole calde con un contorno di verdure di stagione o delle deliziose patate al forno.

Polpette di carne