Polpette di parmigiano

Name: Polpette di parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 g di burro; 125 g di latte; 65 g farina 00; 2 uova; 60 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. noce moscata; q.b. olio di semi per friggere

Le polpette di parmigiano sono dei bocconcini al formaggio, sfiziosi e saporiti.
Potete servirle come antipasto o durante un aperitivo accompagnate da un calice di bollicine, salumi e altri stuzzichini.

Per prepararle si fa sciogliere il burro nel latte, poi si unisce la farina. In seguito a fuoco spento, si aggiungono le uova, il parmigiano grattugiato e gli aromi.
Facilissime, sono pronte in poco tempo.

Potete anche decidere se friggerle oppure cuocerle al forno: entrambe le versioni saranno apprezzate!

Categoria: Polpette

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 21

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 15-18 polpette piccole

60 g di burro

125 g di latte

65 g farina 00

2 uova

60 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. noce moscata

q.b. olio di semi per friggere

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Polpette di parmigiano

Facciamo sciogliere il burro con il latte in un pentolino [1].
Aggiungiamo poi la farina 00 e mescoliamo bene: il composto tenderà ad addensarsi e staccarsi dalle pareti del pentolino [2].

Togliamo dal fuoco e uniamo le uova: aggiungiamone una per volta, in modo da farle assorbire completamente [3].
Insaporiamo con sale, pepe e noce moscata. Infine aggiungiamo il parmigiano grattugiato [4].
Mescoliamo il tutto.

Preleviamo un po' di impasto per volta e con le mani formiamo delle palline, grandi come una noce circa. [5]
Scaldiamo una pentola di olio di semi e, quando è ben caldo, friggiamo le nostre polpettine [6].

Quando sono ben dorate in modo uniforme, scoliamole dall'olio in eccesso [7].
In alternativa possiamo cuocerle in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti [8].