Name: Penne pancetta e zafferano
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di penne rigate; 1 scalogno tritato; 300 g di pancetta affumicata a cubetti; 300 ml di panna da cucina; 2 bustine di zafferano; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe

Penne pancetta e zafferano

Le penne pancetta e zafferano sono un primo piatto semplice e colorato!

Una ricetta gustosa e veloce da realizzare: possiamo infatti preparare il condimento nel tempo che la pasta cuoce.
La croccantezza della pancetta affumicata, rosolata in padella, è bilanciata dalla cremosità della panna da cucina, mentre lo zafferano dona una nota di vivacità al piatto il cui aspetto ricorda la carbonara.

Da un'idea di Carola Leardi, ecco la nostra video ricetta preparata da Laura passaggio dopo passaggio.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di penne rigate

1 scalogno tritato

300 g di pancetta affumicata a cubetti

300 ml di panna da cucina

2 bustine di zafferano

q.b. parmigiano grattugiato

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare le Penne pancetta e zafferano

Penne pancetta e zafferano - Passaggio 1

Penne pancetta e zafferano - Passaggio 2

Portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua: quando bolle saliamo e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [1].
Intanto, in una padella capiente, mettiamo a soffrigere con un filo d'olio extravergine d'oliva, uno scalogno tritato. Quando appare ben dorato aggiungiamo la pancetta a cubetti e facciamola rosolare [2].

Penne pancetta e zafferano - Passaggio 3

Penne pancetta e zafferano - Passaggio 4

Saliamo e pepiamo, poi quando la pacetta è ben croccante, versiamo 2 bustine di zafferano sciolte in circa un bicchiere di acqua di cottura della pasta [3].
Scoliamo le penne al dente e uniamole al resto degli ingredienti in padella [4].

Penne pancetta e zafferano - Passaggio 5

Versiamo la panna da cucina [5] quindi amalgamiamo il tutto.
A piacere aggiungiamo ancora un pizzico di pepe e una spolverata di parmigiano grattugiato [6], mescoliamo e serviamo subito.

Penne pancetta e zafferano