Pizza di pane cotta in padella, un piatto semplice ma davvero gustoso: avevo del pane raffermo avanzato e ho deciso di trasformarlo in questa bontà! Un modo perfetto per recuperare il pane (anche quello senza glutine nel mio caso) senza preparare le solite ricette e portare in tavola un piatto saporito e filante.
Prepararla è velocissimo: ho spezzettato il pane e l’ho ammorbidito con il latte (potete utilizzare anche una bevanda vegetale non zuccherata), poi ho aggiunto parmigiano e passata di pomodoro fino a ottenere un composto morbido e facile da stendere. Ho cotto la base in padella e l’ho farcita con altra passata di pomodoro e mozzarella, proprio come una vera pizza.
Dopo pochi minuti di cottura il risultato è stato sorprendente: croccante fuori, morbida dentro e con una mozzarella super filante. Una ricetta veloce, economica e perfetta da personalizzare con ciò che si ha in frigorifero.
Infatti la cosa bella di questa pizza di pane è che si può farcire davvero come si preferisce: ad esempio con prosciutto e scamorza, oppure con verdure grigliate e formaggio filante per una versione vegetariana. Si possono aggiungere anche olive, speck o quello che si ha a disposizione in casa.
In più, anche se nasce come ricetta anti-spreco per recuperare il pane raffermo, si può preparare tranquillamente anche usando del pane fresco acquistato apposta, regolando pian piano la quantità di latte per ottenere la consistenza perfetta.
Un’idea sfiziosa e versatile che preparerò sicuramente ancora!
E se l'idea di preparare delle pizze con basi "alternative" vi piace, provate anche la mia pizza di patate o di cavolfiore.
Cosa ci serve per la ricetta:
Si conserva facilmente in frigorifero per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola. Prima di servirla consiglio di scaldarla qualche minuto in padella o in forno, così tornerà calda e filante come appena fatta.
Se preparata senza ingredienti troppo delicati, si può anche congelare già cotta e riscaldare all’occorrenza.
Attenzione: se hai utilizzato pane che era già stato congelato e poi scongelato, è meglio evitare di ricongelare la pizza di pane una volta pronta.
Al suo posto puoi usare semplicemente un po’ di latte in più per mantenere il composto morbido, oppure sostituirla con pesto o verdure frullate per dare sapore e colore all’impasto.
Il latte si può sostituire, mantenendo comunque il pane morbido e ben amalgamato, con una bevanda vegetale non zuccherata, come soia, avena o riso, così da ottenere una versione senza lattosio oppure più leggera.
Come una vera pizza si può personalizzare in tantissimi modi, in base ai gusti e agli ingredienti che si hanno in casa. Si può preparare in versione classica con pomodoro e mozzarella, oppure renderla ancora più ricca aggiungendo prosciutto cotto o altri salumi. Per una variante vegetariana sono ottime le verdure grigliate, i funghi oppure olive e cipolle.
Si possono usare anche formaggi diversi, come scamorza, provola o gorgonzola, per darle un sapore più deciso. Volendo si può preparare anche in bianco, senza passata di pomodoro, magari con formaggi e patate oppure con pancetta e rosmarino.
È una ricetta perfetta da preparare per una cena veloce, un pranzo sfizioso o anche come idea svuota-frigo quando si ha del pane da consumare.
Io la trovo ottima anche per un aperitivo in famiglia, tagliata a spicchi, oppure per un brunch o una serata informale con amici, perché piace davvero a tutti.
Copyright © 2026 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati - Per gli inserzionisti - Il sito contiene link affiliati: potremmo ricevere una commissione sugli acquisti
Boule multiuso >>
Padella 28cm >>
di: 
Salva
400 g di pane
200 ml di latte
q.b. sale e pepe
q.b. origano
50 g di parmigiano
60 g di passata di pomodoro
q.b. olio extra vergine d'oliva
PER FARCIRE 
150 g di mozzarella
qualche foglia di basilico
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare