La pizza di Pasqua al formaggio Bimby è una ricetta tradizionale dell’Italia centrale, in particolare delle Marche e dell’Umbria, dove viene preparata durante le festività pasquali.
Si tratta di un lievitato salato alto e soffice, realizzato con un impasto a base di farina, uova, grana e pecorino grattugiati, dal profumo intenso e dal gusto ricco.
Questa pizza di Pasqua salata viene servita tradizionalmente durante la colazione o il pranzo di Pasqua, accompagnata da salumi, formaggi, uova sode e verdure sott’olio.
È perfetta anche da portare nel cestino del picnic di Pasquetta oppure da servire a fette come antipasto o aperitivo pasquale.
Preparare la pizza di Pasqua con il Bimby è semplice e permette di velocizzare la lavorazione dell’impasto. Come per tutti i lievitati, sarà comunque necessario rispettare i tempi di lievitazione, fondamentali per ottenere una torta salata soffice, alta e fragrante che si mantiene morbida per diversi giorni.
A seconda della zona, questa specialità viene chiamata in modi diversi: oltre a pizza di Pasqua al formaggio, è conosciuta anche come crescia di Pasqua, torta al formaggio o torta di Pasqua.
Nonostante le piccole varianti locali, il risultato è sempre lo stesso: un lievitato rustico ricco di formaggio, simbolo della tradizione pasquale marchigiana e umbra.
Una volta cotta, lascia intiepidire la pizza al formaggio Bimby prima di tagliarla a fette: potrai così assaporare tutta la bontà di questo pane rustico pasquale, soffice e profumato, perfetto da condividere con amici e famiglia durante le feste.
Ti mostro la mia ricetta per realizzare la pizza di Pasqua al formaggio Bimby!
Cosa ci serve per la ricetta:
Per preparare la pizza di Pasqua con il Bimby metto nel boccale il parmigiano e il pecorino a tocchetti: azionare 20 sec. vel. 10.
Verso in una ciotola e metto da parte.
Senza lavare il boccale, inserisco il latte, lo zucchero e il lievito: azionare 3 min. 37° vel. 2.
Aggiungo la farina, il trito di formaggi messo da parte e le uova: azionare 3 min. vel. Spiga.
Aggiung l'olio, il sale e il pepe: azionare 3 min. vel. Spiga.
Trasferisco l'impasto nello stampo da panettone (trovate il link per acquistarlo in cima alla ricetta) e lascio lievitare in forno spento con luce accesa fino a quando l'impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Preriscaldo il forno statico a 180° e inforno per 50 minuti circa: il tempo di cottura dipende dal forno, consiglio di fare la prova stecchino.
Sforno, lascio intiepidire e servo.
La pizza di Pasqua al formaggio è un lievitato salato tipico della tradizione umbra e marchigiana, preparato con farina, uova e formaggi come pecorino e grana. Viene servita durante il pranzo di Pasqua insieme a salumi, uova sode e prodotti sott’olio.
Il nome deriva dalla tradizione di preparare questo pane rustico al formaggio proprio nel periodo pasquale. In molte zone dell’Italia centrale viene consumato durante la colazione o il pranzo di Pasqua.
Sì, in molte zone dell’Umbria e delle Marche la pizza di Pasqua al formaggio è conosciuta anche come crescia di Pasqua o torta al formaggio. Le ricette possono cambiare leggermente da una famiglia all’altra.
Tradizionalmente si serve tagliata a fette insieme a salumi, formaggi, uova sode e verdure sott’olio. È perfetta anche per un aperitivo pasquale o per il picnic di Pasquetta.
La pizza di Pasqua salata Bimby si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, ben coperta con pellicola o in un sacchetto per alimenti. Prima di servirla si può scaldare leggermente per far sprigionare il profumo del formaggio.
Sì, la pizza di Pasqua al formaggio può essere congelata una volta raffreddata, sia intera sia tagliata a fette. Per gustarla al meglio basterà scongelarla e scaldarla qualche minuto in forno.
La pizza di Pasqua può essere preparata con parmigiano, grana o pecorino grattugiati, oppure con un mix di questi formaggi. In alternativa si possono utilizzare anche altri formaggi a pasta dura dal sapore intenso.
Perfetta da servire con salumi, uova sode e prodotti sott’olio, è protagonista della tavola di Pasqua ma anche del classico picnic di Pasquetta.
Alta, soffice e profumata di formaggio: la pizza di Pasqua al formaggio Bimby è uno dei lievitati più amati della tradizione pasquale dell’Italia centrale.
Conosciuta anche come crescia di Pasqua, questa torta salata tipica di Umbria e Marche si prepara con farina, uova e formaggi come pecorino e grana, che le donano un gusto ricco e irresistibile.
La video ricetta del giorno
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Forme per Panettone da 500 g, Dim. Ø 13 x h 9,5 cm
di: 
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500 g di farina 0
100 g di parmigiano
100 g di pecorino
230 ml di latte intero tiepido
80 ml di olio evo
2 uova medie
un cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
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