Peperoni al forno

Iniziamo a lavare i peperoni interi e ungiamoli per bene con dell'olio. Questo passaggio è necessario per renderli pronti per essere ammorbiditi al forno.
Cuociamoli in forno a 180-200° per 15-20 minuti, fino quando inizieranno a cambiare scurirsi.

Ancora bollenti (facendo attenzione a non scottarci) mettiamoli in un sacchetto del pane, lo chiudiamo e lasciamoli raffreddare.

A questo punto spellliamoli, tagliamoli e condiamoli a piacere con olio, sale e spezie.

Per una versione ancora più ricca:
tagliamo a metà 150 g di pomodorini, mettiamoli in una boule e aggiungiamo qualche cappero, 4 cucchiaio di pane grattugiato 10 acciughe fatte a pezzettini. Mescoliamo il tutto per bene per ottenere un ripieno ricco e soprattutto omogeneo.

Mettiamo tutto il composto sui peperoni tagliati a listarelle e inforniamo per altri 5 minuti. A questo punto i peperoni saranno pronti per essere serviti.
Togliamoli dal forno e cospargiamoli con altre spezie.