I peperoni in padella sono la soluzione ottimale se cerchiamo un gustoso e veloce contorno da presentare in tavola con piatti di carne o pesce.
La ricetta è davvero semplice ed il risultato è assicurato. Inoltre, se ne prepariamo in eccedenza, possiamo riutilizzarli il giorno dopo per condire la pasta o da inserire nell'insalata di riso.
I peperoni si prestano a essere preparati in tantissimi modi: sicuramente una delle ricette più gettonate è quella dei peperoni ripieni di tonno, che si può poi personalizzare con ingredienti e aromi a piacere.
Noi li abbiamo utilizzati anche per preparare la pasta alla crema di peperoni e gorgonzola, un gustoso primo piatto in cui verdure e formaggio vengono frullati insieme per creare un sugo dal sapore inconfondibile.
Ecco di seguito la ricetta dei peperoni in padella!
Categoria: Contorni
 2 peperoni rossi |
| 2 peperoni gialli |
 1 spicchio di aglio |
 4 foglie di basilico |
 4 cucchiai di olio extravergine di oliva |
 q.b. sale fino |
Prendiamo tutti i peperoni e lavamioli laviamo sotto l'acqua corrente, togliamo il picciolo e li tagliamo a metà. Dobbiamo poi eliminare i semi e i filamenti interni (questa operazione li renderà più digeribili).
Tagliamoli poi a listarelle larghe un paio di centimetri. Ripetiamo l'operazione sia in orizzontale che in verticale in modo da ottenere tanti quadratini.
Prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d'olio di oliva e i uno spicchio di aglio precedentemente sbucciato e tagliato a metà. Accendiamo il fuoco e lasciamo dorare l'aglio. Solo dopo aggiungiamo i quadratini di peperoni.
Facciamo saltare i peperoni, per un paio di minuti, a fiamma vivace. Abbassiamo poi la fiamma, per non bruciarli, e continuamo la cottura. Aggiungiamo un pizzico di sale e le foglie di basilico precedentemente lavate. Copriamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Mescoliamo spesso utilizzando un cucchiaio di legno.
Poco prima della fine della cottura togliamo il coperchio, togliamo l'aglio, alziamo la fiamma e terminiamo di abbrustolire i peperoni.
Serviamo in tavola ancora caldi insieme al secondo oppure in un piatto di portata a parte.
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Possiamo completare la cottura dei peperoni in padella aggiungendo un bicchiere di vino bianco e lasciandolo sfumare o addirittura un po' di aceto ed un pizzico di zucchero per riequilibrare i sapori.
Possiamo preparare i peperoni in padella per accompagnare un piatto di carne o di pesce sia a pranzo che a cena. Questo contorno è molto versatile e si presta a tutte le occasioni. La ricetta, essendo di così semplice realizzazione, permette di poterla utilizzare per risolvere qualsiasi situazione. I peperoni in padella possono, però, essere utilizzati anche per creare un ottimo risotto o un gustoso piatto di pasta.
Abbiniamo un vino rosso fermo, secco e di medio corpo. Gli esperti consigliano il rosso di Montalcino.
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