Amanti del cioccolato è il vostro momento: ecco la ricetta della mousse ai tre cioccolati, un irresistibile dolce al cucchiaio composto da tre strati alternati di cioccolato, fondente, gianduia e bianco.
Goloso e scenografico è il modo perfetto per concludere un pranzo o una cena speciali.
Scopriamo com'è semplice preparare questo dessert insieme al nostro chef Luca Gatti.
Guarda la videoricetta e lasciati guidare passaggio dopo passaggio nella realizzazione della mousse ai tre cioccolati!
Iniziamo a scaldare il latte in un pentolino e nel frattempo montiamo i tuorli d'uovo con 200 g di zucchero [1].
Versiamo il composto ottenuto nel latte ormai caldo e, mescolando, facciamo cuocere fino ad ottenere una crema omogenea [2].
A questo punto strizziamo la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e incorporiamola al composto [3].
Mescoliamo bene per farla sciogliere del tutto [4].
Spezzettiamo le varianti di cioccolato in tre diversi recipienti e versiamovi, suddividendola la crema appena preparata [5].
Con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno mescoliamo in modo da ottenere le tre creme di cioccolato, poi lasciamo raffreddare per circa 30-40 minuti finchè non si saranno addensate.
Montiamo ora la panna con i rimanenti 30 g di zucchero e dopo averla divisa in 3 parti uguali mescoliamola con le mousse [6]
A questo punto realizziamo un primo strato di mousse al cioccolato fondente [7] nei bicchieri o nel recipiente scelto (meglio se trasparente per far risaltare gli strati), e facciamola solidificare per circa 5 minuti in frigorifero.
Procediamo poi con lo strato di gianduia facendolo riposare nuovamante e poi concludiamo con lo strato di mousse al cioccolato bianco [8].
Lasciamo in frigorfero fino al momento di servire le mousse ai nostri ospiti.
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100 g di 
100 g di 
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500 g di 
230 g di 
15-20 g di 
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500 g di 
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