Name: Hausfreunde
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 190 g di zucchero a velo; 180 g di farina 00; la scorza grattugiata di 1/2 limone; 80 g di arancia candita; 100 g di nocciole; 200 g di uvetta; 100 g di cioccolato fondente

Hausfreunde

Dalla consistenza leggermente croccante, i biscotti Hausfreunde sono ricchi di sapori e profumi: dolcetti tradizionali, simili ai cantucci nostrani, che solitamente vengono preparati in Austria nel periodo natalizio.

Il loro nome che in tedesco significa "Amici di casa" non si sa con precisione da dove derivi: a noi piace pensare che descriva quel calore dei giorni di festa da trascorrere in serenità tra amici e parenti, perché no, cucinando insieme biscotti.

L'impasto a base di uova, zucchero e farina è arricchito da uvetta, nocciole, arancia candita e golose scaglie di cioccolato.
Facilissimo da preparare viene cotto in uno stampo rettangolare e tagliato in pezzetti di circa 5-6 cm solo successivamente.

Curiosi di assaggiarli? Laura ci spiega come prepararli in questa video ricetta realizzata in collaborazione con Austria Turismo.

Con le dosi indicate si ottengono 35-40 biscotti.

Categoria: Biscotti

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 35-40 biscotti

4 uova

190 g di zucchero a velo

180 g di farina 00

la scorza grattugiata di 1/2 limone

80 g di arancia candita

100 g di nocciole

200 g di uvetta

100 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i biscotti Hausfreunde

Per preparare questi biscotti rompiamo in una boule le uova e iniziamo a montarle con le fruste elettriche versando a pioggia lo zucchero a velo [1].
Dopodiché setacciamo e aggiungiamo la farina 00 [2].

Aromatizziamo il composto con la scorza grattugiata di mezzo limone; scegliamo preferibilmente agrumi non trattati e laviamoli sempre prima di utilizzarli.
Aggiungiamo poi l'arancia candita [3] e le nocciole [4]: lasciamo alcune intere e altre tagliamole a metà o in pezzetti più piccoli.

Uniamo anche l'uvetta [5] e il cioccolato fondente sminuzzato [6]. Mescoliamo bene il tutto.

Versiamo il nostro composto in una teglia rettangolare dai bordi alti rivestita con carta da forno.
Livelliamolo in modo uniforme e mettiamo a cuocere in forno già caldo, se ventilato a 170° per 30-35 minuti, se statico a 180° per 35-40 minuti [7]. La superfice diveterà marroncina.
Trascorso il tempo necessario, lasciamo intiepidire dopodiché rimuoviamo il dolce dallo stampo e con un coltello seghettato tagliamolo in pezzetti larghi circa 1,5 cm [8].

Hausfreunde