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Torta di nocciole senza farina

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Luca Gatti Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta di nocciole senza farina
Photo credits:
Tempo 90 min
Difficoltà Facile
Porzioni 8
Costo Basso

Presentazione

La torta di nocciole senza farina è un dolce goloso, rustico, semplice e profumatissimo.

Come tanti altri dessert a base di frutta secca, questa torta si presta bene nelle diete senza glutine per i celiaci, proprio perché contiene fecola di patate al posto della farina.

Noi abbiamo utilizzato la granella di nocciole che esalterà al massimo la ricetta, in alternativa potete frullare grossolonamente per qualche secondo le nocciole intere spellate.
Se siete curiosi di preparare la torta di nocciole senza farina non perdetevi la nostra videoricetta.

Categoria: Torte

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Ingredienti per una tortiera da 20 cm
nocciola 200 g di granella di nocciole o nocciole frullate grossolanamente
fecola di patate 40 g di fecola di patate
burro 200 g di burro ammorbidito
zucchero 150 g di zucchero
uovo 4 uova
cacao 10 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo zucchero a velo q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta di nocciole senza farina

1
2

Per preparare la torta di nocciole inziamo a lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero, con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo. [1]
Aggiungiamo i 4 tuorli continuando ad amalgamare il tutto. [2]

3
4

Uniamo ora, già setacciati, il cacao amaro in polvere [3] e la fecola di patate. [4]

5
6

A parte montiamo a neve gli albumi [5], dopodichè li incorporiamo all'impasto poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. [6]

7
8

Da ultimo aggiungiamo la granella di nocciole [7] ed amalgamiamo. [8]

9
10

Versiamo l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro precedentemente imburrata e cosparsa di fecola di patate ed inforniamo a forno ventilato a 160° per 50-55 minuti. [9]
A cottura ultimata lasciamo raffreddare la nostra torta di nocciole prima di decorarla con lo zucchero a velo, tagliarla e servirla. [10]

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    Consigli

    Come variante potrete aggiungere nell'impasto anche mezzo bicchierino di rum, che darà alla torta un gusto più aromatico.

    Se non avete della granella di nocciole potete ottenerla frullando per pochi secondi le nocciole spellate intere.

    Per quale occasione

    La torta di nocciole è un ottimo dolce a colazione o a merenda.

    Vino da abbinare

    Il vino ideale per accompagnare questo dessert è il moscato d'Asti.

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    Commenti degli utenti
    Daniela Solavaggione
    sabato 22 dicembre 2018

    Per questa torta non va utilizzato dello lievito?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 22 dicembre 2018

    No Daniela

    Rispondi
    Francesca
    giovedì 11 ottobre 2018

    È giusto che non ci sia il lievito in questo dolce?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 11 ottobre 2018

    Ciao Francesca, giustissimo non essendoci farina :-)

    Rispondi

     

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