Gelo di melone

Laviamo l'anguria, perché ogni impurità presente all'esterno rischia di penetrare all'interno quando la tagliamo con il coltello. Dividiamola a metà e poi ogni metà in spicchi. Eliminiamo la buccia, togliamo i semini e tagliamo la succosa polpa rossa a pezzettini fino ad ottenerne la quantità indicata.

Frulliamola in un mixer fino ad ottenere un succo fresco e gustoso, che dobbiamo passare in un colino, così da eliminare ogni possibile semino rimasto o quasiasi residuo non ben frullato.

Prendiamo una pentola dal fondo spesso e uniamo la fecola di patate con un mestolo di succo di anguria, a fiamma bassa facciamola sciogliere completamente.
Dopodiché aggiungiamo la parte di succo rimanente e lo zucchero e continuiamo a mescolare. Il composto dovrà infine essere messo sul fuoco per circa 15 minuti. Dobbiamo, però, fare attenzione e continuare a mescolare fino a quando il gelo non si sarà addensato. 

Aromatizziamo quindi con la cannella e infine, spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare: trascorso il tempo necessario, prima di versare negli appositi stampi in silicone mettiamo in frigorifero per circa 3 ore. 

Serviamo il gelo freddo, in coppette o bicchieri, decorando a piacere con un po' di granella di pistacchio e qualche goccia di cioccolato.