Name: Crostata morbida alla Nutella
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g di zucchero semolato; 100 g di latte; 2 uova; 80 g di burro; 200 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 200 g di Nutella; 70 g di ricotta vaccina; q.b. nocciole; q.b. granella di nocciole

Crostata morbida alla Nutella

La crostata morbida alla Nutella è un'idea golosa che grazie alla sua consistenza e alla farcitura diventa davvero irresistibile per tutti.
Si tratta di una variante della crostata classica, perfetta per chi non ha molto tempo per realizzare la pasta frolla: in questo caso infatti, gli ingrendienti vengono uniti e mescolati come in altre ricette di torte semplici.

Per prepararla occorre utilizzare uno "stampo furbo", ossia una tortiera per crostate che presenta una scalanatura; una volta cotto e capovolto il dolce presenterà un bordo e una parte centrale più bassa che conterrà la farcitura: nel nostro caso un composto davvero cremoso di Nutella e ricotta fresca.

Non perdere la nostra video ricetta e prepara con i consigli di Laura la nostra crostata morbida alla Nutella!

Cosa ci serve per la ricetta:

Stampo furbo 28 cm >>

Boule multiuso Pyrex >>

Categoria: Crostate

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 373

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo furbo da 26-28 cm

120 g di zucchero semolato

100 g di latte

2 uova

80 g di burro

200 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

PER LA FARCITURA

200 g di Nutella

70 g di ricotta vaccina

q.b. nocciole

q.b. granella di nocciole

Preparazione

Come fare la Crostata morbida alla Nutella

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 1

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 2

Per prima cosa rompiamo le uova in una ciotola capiente e sbattiamole con una frusta a mano, aggiungendovi pian piano lo zucchero semolato [1].
Continuando a mescolare, versiamo il latte e poi il burro precedentemente fuso (a bagnomaria o nel forno a microonde) e ormai giunto a temperatura ambiente [2].

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 3

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 4

Setacciamo e incorporiamo poca per volta la farina all'impasto [3], amalgamandola bene in modo da evitare la formazione di grumi [4]; poi aggiungiamo anche il lievito per dolci.

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 5

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 6

Aromatizziamo a piacere con la scorza grattugiata di un'arancia non trattata [5]; in alternativa possiamo optare per un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Trasferiamo l'impasto in uno stampo furbo per crostate (ovvero uno stampo caratterizzato da una scalanatura e dalla parte centrale più bassa dove in seguito si dispone la farcitura) precedentemente imburrato e infarinato e livelliamolo con una spatola in modo che sia distribuito in modo uniforme [6].
Quindi cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 7

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 8

Nel frattempo procediamo a realizzare mescolando la Nutella con la ricotta fresca [7].
Quando la base della nostra torta si sarà raffreddata, la rovesaciamo e la trasferiamo poi su un piatto da portata e distribuiamo al centro la farcitura appena realizzata [8].

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 9

Crostata morbida alla Nutella - Passaggio 10

Guarniamo a piacere la superficie con granella e nocciole intere [9] e il nostro dessert è pronto per essere servito! [10]

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Consigli e Varianti

Questa crostata morbida farcita si conserva fuori dal frigo,ben chiusa, per 2-3 giorni.

Potete acquistare lo stampo furbo a questo indirizzo.

Per quale occasione

La crostata morbida alla Nutella è un dessert delizioso da gustare in ogni momento della giornata: per una colazione golosa, a merenda oppure come dessert da servire in un'occasione speciale.

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Commenti degli utenti (9)

Anna Petronio
lunedì 1 giugno 2020

Prima di tutto bravissima, io ho uno stampo furbo da 23 come faccio per le dosi? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 2 giugno 2020

Ciao Anna, qui trovi tutto

Rispondi

Anna De Seneen
domenica 12 gennaio 2020

Con che cosa posso sostituire la ricotta?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 12 gennaio 2020

Ciao Anna, con Philadelphia

Rispondi

Michela
martedì 24 settembre 2019

Lo stampo furbo da quanti cm è?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 25 settembre 2019

Ciao Michela, è scritto prima degli ingredienti :) Ingredienti per uno stampo furbo da 26-28 cm

Rispondi

Michela
ha scritto: mercoledì 25 settembre 2019

Perdonami, non l'avevo visto.

Rispondi

DanielaApo
venerdì 6 settembre 2019

buona!!!

Rispondi

Anna Samà
venerdì 6 settembre 2019

Sei bravissima la farò senz'altro!

Rispondi

Crostata morbida alla Nutella

Ingredienti per uno stampo furbo da 26-28 cm

Preparazione