La crostata alla Nutella è un dolce semplice ma che fa impazzire tutti con la sua base genuina di pasta frolla farcita con la crema alle nocciole più amata.
La crostata alla Nutella è un dolce semplice ma che farà impazzire tutti con la sua base genuina di pasta frolla fatta in casa e farcita con la crema alle nocciole più amata di sempre.
Veloce da preparare e l'ideale per una merenda golosissima sia per i più piccoli che per i grandi: seguendo la nostra ricetta la Nutella rimarrà morbida anche una volta raffreddata. Il segreto? Coprire il dolce in cottura con la carta d'alluminio per non farla seccare.
Guarda la video ricetta e leggi i nostri consigli e suggerimenti per ottenere una perfetta crostata friabile con un ripieno cremosissimo di Nutella.
Non dimenticare che, per rendere questo dolce a misura di bambino, puoi utilizzare delle formine monoporzione per creare delle deliziosa crostatine alla Nutella: basterà quindi suddividire l'impasto per tanti stampi e procedere poi come spiegato nel video. Proprio come quelle del supermercato|
Per preparare la crostata alla nutella iniziamo con la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi aggiungiamo al centro il burro freddo di frigorifero [1], versiamo lo zucchero semolato, un pizzico di sale e aromatizziamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia [2].
Uniamo successivamente i tuorli [3] e iniziamo a lavorare il tutto velocemente con le dita, poi ad impastare energicamente [4],
fino a formare un panetto [5] che ricopriamo con la pellicola trasparente; lasciamolo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendiamo la pasta frolla e la stendiamo ad uno spessore di circa 4-5 millimetri. [6]
Avvolgiamo la pasta frolla sul mattarello e la andiamo a stendere su uno stampo per crostate da 24 cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato. Facciamo aderire bene ed eliminiamo la pasta in eccesso [7], ricordandoci di conservarla. Versiamo quindi la Nutella [8] e livelliamola bene con il dorso di un cucchiaio.
Lavoriamo la pasta frolla avanzata e andiamo nuovamente a stenderla con il mattarello a uno spessore di 4-5 millimetri. Con una rotella tagliapasta ricaviamo delle strisce tutte della stessa larghezza [9]: possiamo scegliere a seconda dei nostri gusti quanto farle grandi. A questo punto disponiamole sulla crostata formando il tipico reticolato [10].
Spennelliamo con del latte le strisce in modo che cuocendo diventino più dorate [11], poi copriamo con un foglio di carta d'alluminio (o carta forno) [12] stando attenti a non farlo aderire alla torta; per sicurezza potete imburrarlo, in modo da evitare che cuocendo si attacchi.
Cuociamo in forno ventilato a 170° per 15 minuti (forno statico a 180° per 15-20 minuti), poi rimuoviamo la carta d'alluminio (o carta forno) e lasciamo in forno a cuocere ancora 15 minuti.
Facciamo intiepidire e serviamo la nostra buonissima crostata alla nutella.
Coprire la crostata permette di ottenere un ripieno morbido e cremoso ed evitare che la Nutella secchi tropo durante la cottura; ricordatevi però di imburrare la carta all'interno per evitare che si attacchi sulla superfice della torta rovinandola.
Al posto dell'estratto di vaniglia possiamo utilizzare la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.
Volete dimezzare i tempi? Provate a seguire la ricetta della pasta frolla con il Bimby. Se doveste avere dei problemi a creare il retolo, perché magari siete alle prime armi, potete utilizzare la frolla avanzata per preparare dei deliziosi biscotti di pasta frolla.
Per ammorbidire la Nutella potete utilizzare uno dei tre modi descritti nella nostra guida.
La crostata morbida alla Nutella è perfetta per una merenda davvero golosa o per iniziare la giornata con energia! Provatela accompagnata da latte o caffè.
Ciao! Vorrei fare questa ricetta, ma senza mettere le strisce di pasta frolla sopra (in modo da poterci mettere della granella di nocciole e nocciole intere dopo la cottura). Posso usare gli stessi tempi di cottura? Per quanto riguarda il foglio per la copertura: lo devo lasciare più a lungo?
Grazie mille!
Ciao Luca,
Ho fatto la crostata la scorsa settimana ed è venuta buonissima!
Dato che la prima volta l'ho cotta nel forno ventilato, questa volta mi toccherà cuocerla nel forno a gas. La temperatura ed i tempi di cottura cambiano?
Vorrei fare una domanda al signor Luca gatti, io ho un forno elettrico ma non ventilato, come posso cucinare la crostata alla nutella senza farla asciugare? Grazie
di: 
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250 g di 
80 g di 
1 cucchiaino di 
un pizzico di 
3 
150 g di 
PER GUARNIRE:
450 g di 
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mercoledì 2 febbraio 2022
Buon pomeriggio posso sostituire l’estratto di vaniglia con della scorza di limone ?
ha scritto: mercoledì 2 febbraio 2022
Certamente Camilla
giovedì 4 marzo 2021
Buongiorno, vorrei sapere le dosi x uno stampo da 30 cm. Grazie
ha scritto: giovedì 4 marzo 2021
Ciao Sofia, qui trovi tutto
mercoledì 10 febbraio 2021
Ho notato non c, è lievito
ha scritto: mercoledì 10 febbraio 2021
Esatto
venerdì 22 gennaio 2021
Come faccio a sciogniere la nutella?
ha scritto: venerdì 22 gennaio 2021
A bagnomaria o nel microonde
venerdì 9 ottobre 2020
Ciao! Vorrei fare questa ricetta, ma senza mettere le strisce di pasta frolla sopra (in modo da poterci mettere della granella di nocciole e nocciole intere dopo la cottura). Posso usare gli stessi tempi di cottura? Per quanto riguarda il foglio per la copertura: lo devo lasciare più a lungo? Grazie mille!
ha scritto: venerdì 9 ottobre 2020
Ciao Asia, usa gli stessi tempi ma ricorda che ogni forno cuoce in maniera diversa, controlla a fine cottura che tutto sia ok 😊
venerdì 1 maggio 2020
Se non ho la carta argentata come posso fare
ha scritto: venerdì 1 maggio 2020
Ciao Danilo, puoi usare la carta forno 😊
mercoledì 29 aprile 2020
Salve. Posso riscaldare un po' la nutella nel microonde o a bagnomaria prima di versarla sulla pasta frolla?
ha scritto: mercoledì 29 aprile 2020
Certamente Noemi 😊
sabato 4 aprile 2020
Potrei sapere le quantità esatte usando stampo da 22? Grazie
ha scritto: sabato 4 aprile 2020
Ciao Marta usa queste quantità e se ti avanza della frolla facci dei biscotti 😊
venerdì 20 marzo 2020
Ciao Luca, Ho fatto la crostata la scorsa settimana ed è venuta buonissima! Dato che la prima volta l'ho cotta nel forno ventilato, questa volta mi toccherà cuocerla nel forno a gas. La temperatura ed i tempi di cottura cambiano?
ha scritto: venerdì 20 marzo 2020
Ciao Anna, cuocila a 180° per 20 minuti circa 😊
venerdì 1 novembre 2019
Vorrei fare una domanda al signor Luca gatti, io ho un forno elettrico ma non ventilato, come posso cucinare la crostata alla nutella senza farla asciugare? Grazie
ha scritto: venerdì 1 novembre 2019
Cuociamola a 180° per 15-20 minuti e poi rimuovi la carta d'alluminio e lasciamo in forno a cuocere ancora 15 minuti.
sabato 15 giugno 2019
il forno deve essere preriscaldato ?
ha scritto: sabato 15 giugno 2019
Forno sempre preriscaldato quando fai i dolci
sabato 15 giugno 2019
se non la copro in cottura è un problema?
ha scritto: sabato 15 giugno 2019
La Nutella diventerà dura