Torta di pancakes, dolce a strati farcito con crema di panna e Nutella

Name: Torta di pancakes, dolce a strati farcito con crema di panna e Nutella
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova medie; 20 g di zucchero semolato; 35 g di olio di semi; 250 ml di latte intero; 250 g di farina 00; mezza bustina di lievito per dolci; 200 g di panna fresca da montare; 250 g di Nutella; 200 g di panna fresca da montare; q.b. frutta fresca a piacere

La torta di pancake (o pancake cake) è un dolce scenografico, facile e veloce da realizzare. Si prepara con 4 grandi pancake soffici, farciti a strati con crema di panna e Nutella e decorati con panna montata e frutta fresca.

Perfetta come dolce di compleanno originale, per una merenda golosa dei bambini o come dessert estivo senza forno, la torta di pancake conquista tutti per la sua semplicità.

Per prepararla basta cuocere i pancakes in padella, montare la panna e mescolarne una parte con Nutella per ottenere una crema vellutata. Si alternano poi i vari strati fino a ottenere una torta fredda con pancake dall’aspetto irresistibile.

A differenza delle torte tradizionali con pan di Spagna, la pancake cake è più veloce e pratica, ma ugualmente golosa e d’effetto. Una ricetta facile che sorprenderà ospiti e bambini con un dolce soffice, fresco e colorato.

Questa torta si presta a numerose varianti: puoi realizzarla per esempio con i pancakes all'avena o al grano saraceno e farcirla con una crema pasticcera o crema al pistacchio. La copertura esterna si può realizzare anche con una ganache al cioccolato facilissima.

Segui la mia ricetta per portare in tavola una torta fresca e deliziosa, che piacerà sicuramente anche ai bambini!

Categoria: Dolci

di: Eleonora
Tiso

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4-6 persone

PER I PANCAKES:

2 uova medie

20 g di zucchero semolato

35 g di olio di semi

250 ml di latte intero

250 g di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

PER LA FARCITURA :

200 g di panna fresca da montare

250 g di Nutella

PER LA DECORAZIONE:

200 g di panna fresca da montare

q.b. frutta fresca a piacere

Preparazione

Come realizzare la Torta di pancakes, dolce goloso, facile e veloce

Sguscia le uova in una terrina e aggiungi zucchero e olio [1].
Sbatti con una frusta a mano, quindi aggiungi anche il latte [2].

Mescola ancora e unisci la farina setacciandola insieme al lievito [3].
Dovrai ottenere un impasto liscio e vellutato. Fai riposare per 30 minuti [4].

Ungi con una noce di burro una padella di 20 cm di diametro e scaldala. Versa un mestolo abbondante di pastella, facendo roteare la padella per distribuirla in modo uniforme [5].
Cuoci il pancake a fuoco medio per 2-3 minuti, o fino a quando non si formeranno le tipiche bollicine in superficie [6].

Con l'aiuto di una spatola, giralo e cuocilo dall'altro lato. Prosegui in questo modo con tutta la pastella. Dovrai ottenere 4 pancake giganti [7].
Per la crema: monta tutta la panna a neve ferma con le fruste elettriche [8].

Prelevane metà e mettila da parte in frigo, servirà per decorazione. Aggiungi la Nutella alla panna rimasta [9]
e monta ancora per qualche istante per amalgamare il tutto [10].

Componi la torta pancake: posiziona il primo sul piatto, quindi distribuisci una generosa cucchiaiata di crema alla Nutella [11].
Copri con il secondo disco e prosegui allo stesso modo con tutti gli altri [12].

Ricopri la superficie dell'ultimo disco e i lati della torta con la panna montata messa da parte, livellando bene ed eliminando quella in eccesso [13].
Decora la torta di pancake a piacere, alternando ciuffetti di panna montata, frutta fresca e foglioline di menta [14].

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Consigli e Varianti

Come posso conservare la torta di pancakes?

La torta di pancake si conserva in frigo per un paio di giorni ben coperta. In alternativa, puoi realizzare i pancake in anticipo, conservarli in frigo avvolti da pellicola e farcirli e decorarli poco prima di servire la torta.

Come posso realizzare i pancakes della stessa dimensione?

I pancake giganti dovranno possibilmente avere tutti lo stesso diametro in modo da formare i dischi della torta in modo omogeneo. Puoi utilizzare un coppapasta rotondo da posizionare nella padella, inserire il composto dei pancakes e lasciare cuocere da un lato fino a quando prende la forma desiderata. In questo modo avranno tutti la stessa dimensione. Dovranno essere ben freddi prima di farcirli con la panna montata.

Quali varianti e quali farciture posso inserire nella torta di pancakes?

Puoi farcire e decorare la torta pancake in mille modi diversi. Dalla farcitura, che puoi realizzare con crema pasticcera, crema al cioccolato, crema spalmabile alle nocciole o al pistacchio, alla decorazione per cui puoi utilizzare frutta fresca o secca, zuccherini colorati o cioccolato tritato.