Ricetta.it
Il Menu
Home > Dolci > Crostate

Crostata di fichi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 301
Luca Gatti Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Crostata di fichi
  Photo credits:
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La crostata di fichi è una torta ideale per una merenda d'estate, periodo in cui è più facile trovare questo frutto dolce e maturo.

Come da tradizione la base di questa crostata è realizzata con la pasta frolla, ricoperta da uno strato di marmellata di albicocche, amaretti e granella di nocciole, e guarnita con i fichi freschi tagliati a fettine regolari disposte a cerchi concentrici.

Scopri com'è semplice prepare la crostata di fichi freschi con la nostra video ricetta.

Categoria: Crostate

Leggi anche

Torta di fichi

Crostata salata ai fichi

Torta di fichi senza burro

Ingredienti per una tortiera da 26-28 cm
PER LA FROLLA: PER LA FROLLA:
farina 00 150 g di farina 00
zucchero 75 g di zucchero semolato
limone scorza grattugiata di 1/2 limone
sale un pizzico di sale
tuorlo 2 tuorli (freddi da frigo)
burro 90 g di burro
PER LA COPERTURA: PER LA COPERTURA:
fico 1 kg di fichi freschi maturi
marmellata 150 g di marmellata di albicocche
amaretti 100 g di amaretti secchi
50 g di granella di nocciola 50 g di granella di nocciola
zucchero a velo q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare la Crostata di fichi freschi

Crostata di fichi - Passaggio 1
Crostata di fichi - Passaggio 2

Per preparare la crostata di fichi iniziamo con la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi versiamo al centro lo zucchero [1], la scorza grattugiata di 1/2 limone, un pizzico di sale e i due tuorli [2]. Lavoriamo il tutto velocemente con le dita.

Crostata di fichi - Passaggio 3
Crostata di fichi - Passaggio 4

Uniamo successivamente il burro [3] e iniziamo ad impastare energicamente [4].

Crostata di fichi - Passaggio 5
Crostata di fichi - Passaggio 6

fino a formare un panetto [5] che ricopriamo con la pellicola trasparente; lasciamolo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendiamo la pasta frolla e la stendiamo ad uno spessore di circa 4-5 millimetri. [6]

Crostata di fichi - Passaggio 7
Crostata di fichi - Passaggio 8

Avvolgiamo la pasta frolla sul mattarello e la andiamo a stendere su una tortiera da 26-28 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata [7]. Facciamo aderire bene ed eliminiamo la pasta in eccesso.
Con una forchetta pratichiamo dei fori su tutta la superficie [8].
Dopodichè cuociamo in forno ventilato a 175° per 10 minuti e una volta cotta, lasciamo raffreddare la nostra base.

Crostata di fichi - Passaggio 9
Crostata di fichi - Passaggio 10

Mentre la base si raffredda, prepariamo la copertura della crostata. In una boule versiamo la marmellata [9] e vi uniamo gli amaretti tritati grossolanamente e la granella di nocciola [10]. Mescoliamo il tutto.

Crostata di fichi - Passaggio 11
Crostata di fichi - Passaggio 12

Laviamo e asciughiamo i fichi e tagliamoli a fettine sottili e regolari [11].
A questo punto, versiamo il composto preparato sulla base e, aiutandoci con un cucchiaio, creaiamo uno strato omogeneo [12].

Crostata di fichi - Passaggio 13
Crostata di fichi - Passaggio 14

Poi guarniamo con le fettine di fico [13], ricoprendo tutta la superficie della torta, e spolveriamo con lo zucchero a velo [14].

Crostata di fichi - Passaggio 15
Crostata di fichi - Passaggio 16

Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 5-10 minuti (giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero), serviamo e gustiamo la nostra crostata di fichi [16].

Non perderti nemmeno una ricetta Seguici su Google News

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

 Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:
    1 2 3 4 5 Totale Voti: 301, Media voti: 4.5

    Vai alla Ricetta

    Consigli

    E' possibile sostituire la marmellata di albicocche con la marmellata di fichi o di uva.

    Per quale occasione

    Buonissima a merenda con una tazza di té.

    Hai provato la ricetta o hai domande?

    Potrebbero interessarti anche
    Torta di fichi
    Torta di fichi
    Crostata salata ai fichi
    Crostata salata ai fichi
    Torta di fichi senza burro
    Torta di fichi senza burro
    Torta di fichi e amaretti
    Torta di fichi e amaretti
    Torta di fichi e limone
    Torta di fichi e limone
    Torta di fichi senza glutine
    Torta di fichi senza glutine
    Commenti degli utenti (7)
    michi
    sabato 15 agosto 2020

    la torta si può congelare

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 16 agosto 2020

    Non te lo consigliamo

    Rispondi
    Liliana Cuzzilla
    venerdì 31 luglio 2020

    No, devo raccogliere i fichi. La farò. Io ho fatto la torta fichi, crema di limone e more.

    Rispondi
    Debora
    giovedì 29 agosto 2019

    Buona sera! Vorrei saltare il passaggio della cottura alla cieca e informarne la crostata direttamente farcita! È possibile?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 30 agosto 2019

    Ciao Deborah, non te lo consigliamo, farebbe fatica a cuocere :-)

    Rispondi
    Debora Monti
    ha scritto: venerdì 30 agosto 2019

    Grazie!

    Rispondi
    Chiari Viariotti
    giovedì 29 agosto 2019

    Wow!

    Rispondi

     

    Prova anche queste ricette
    Torta di fichi e noci
    Torta di fichi e noci
    Torta di fichi e amaretti
    Torta di fichi e amaretti
    Marmellata di fichi
    Marmellata di fichi
    Torta di fichi e mandorle
    Torta di fichi e mandorle

    Copyright © 2020 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati