Marmellata di fichi

Name: Marmellata di fichi
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di fichi; 250 g di zucchero semolato; il succo di 1 limone

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La marmellata di fichi è una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta.
Ha una consistenza molto corposa e granulosa per via dei semini che compongono i fichi
Tuttavia, se si cuoce per il tempo corretto, la marmellata di fichi è gradevolissima e dal sapore talmente buono che viene voglia di prepararne più vasetti e fare così la scorta per l'inverno.
In effetti quando è il tempo dei fichi, potete dedicare una giornata a raccogliere quelli selvatici che sotto forma di marmellata sono eccellenti.
Vediamo come realizzare questa golosa confettura in breve tempo con la nostra videoricetta.

Categoria: Marmellate

Ingredienti per circa 800-1000 g di marmellata

1 kg di fichi

250 g di zucchero semolato

il succo di 1 limone

Preparazione

Come fare la Marmellata di fichi

La marmellata di fichi si prepara con la buccia, quindi dividete i frutti in quattro parti dopo averli lavati benissimo. [1]
L'unica accortenza che dovete avere è quella di eliminare il picciolo iniziale e di asciugare bene i frutti con della carta assorbente, specialmente l'eventuale lattice bianco.
Depositate i fichi in una ciotola ed aggiungete il succo filtrato del limone. [2]

Girate i fichi e lasciate macerare per 45 minuti. [3]
Trascorso il tempo necessario prendete una pentola alta antiaderente e versate i fichi col succo di limone. [4]

Aggiungete lo zucchero [5], mescolate ed accendete la fiamma del fornello in modo dolce e lasciate che la marmellata cuocia per 40-45 minuti. [6]
Di tanto in tanto mescolate ma non troppo brutalmente affinchè i frutti non si disfino e non si attacchino sul fondo.

Nel frattempo sterilizzate i vasetti: posizionateli all'interno di una pentola alta e disponete fra essi un canovaccio pulito, in modo che bollendo i barattoli non sbattano l'uno contro l'altro rompendosi. [7]
Riempite la pentola d'acqua e fate bollire per 20 minuti. [8]

Aggiungete i tappi dei barattoli e fate bollire per altri 10 minuti. [9] Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quando l'acqua sarà fredda estraete i barattoli e fateli raffreddare.
Una volta che la marmellata è cotta inseritela nei barattoli ancora calda. [10]

Chiudete i vasetti e teneteli capovolti fino a completo raffreddamento. [11] Con il calore della marmellata si creerà il sottovuoto.
Conservate i barattoli in un posto fresco e buio ed utilizzate la marmellata la mattina sulle fette biscottate per una ricca e nutriente colazione oppure preparate crostate meravigliose. [12]

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Consigli

Alla marmellata di fichi, durante la cottura, aggiungete un bicchierino di rum o liquore dolce...vedrete che bontà!

Per quale occasione

La marmellata di fichi è estremamente versatile e può accompagnare sia preparazioni dolci che salate: perchè non provarla in accompagnamento ad una ruota di formaggi?