Crepes verdi agli spinaci

Name: Crepes verdi agli spinaci
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g di spinaci lessati e strizzati (freschi o surgelati); 2 uova; 100 g di farina 00; 1 pizzico di sale; 340 g di latte

Le crepes verdi di spinaci portano in tavola un tocco di colore e allegria!

Una variante velocissima della ricetta classica delle crepes che prevede l'aggiunta di spinaci, precedentemente cotti, al resto degli ingredienti: frullando il tutto si ottiene una pastella dal colore vivace e uniforme.
Pochi minuti di cottura e le Crepes verdi agli spinaci sono pronte da servire!

Sono perfette per essere farcite a piacere con salumi, formaggi o altre verdure: un'idea veloce per pranzi e cene in famiglia.
I più piccoli mangeranno volentieri questo piatto a base di spinaci senza neanche accorgersene!

Leggi i nostri consigli per preparare la ricetta delle crepes verdi agli spinaci.

Categoria: Crepes

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 72

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per circa 8 crepes

100 g di spinaci lessati e strizzati (freschi o surgelati)

2 uova

100 g di farina 00

1 pizzico di sale

340 g di latte

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le crepes verdi agli spinaci

Per prima cosa dobbiamo preparare gli spinaci: noi abbiamo utilizzato quelli freschi e li abbiamo fatti cuocere in una padella antiaderente chiudendo con il coperchio.
In 5-6 minuti saranno pronti, facciamoli intiepidire, poi strizziamoli bene e pesiamone 100 grammi. [1]
Trasferiamoli in un mixer e aggiungiamo gli altri ingredienti: farina, uova [2], un pizzico di sale

e il latte [3]. Frulliamo il tutto [4] fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza liquido.

Scaldiamo una padella o una crepiera e facciamo sciogliere un pezzetto di burro per ungerla. Versiamo con un mestolino un po' di composto per volta [5], ruotiamo la padella per distribuirlo e ottenere una forma tonda e sottile (in alternativa utilizziamo l'apposito strumento a "T" chiamato Tiracrepes). Facciamo cuocere la crepe qualche minuto, poi stacchiamola e capovolgiamola delicatamente con l'aiuto di una spatola e ultimiamo la cottura dall'altro lato per ancora 1 minuto. [6]

Proproseguiamo ripetendo questi passaggi fino all'esaurimento della pastella, ricordandoci di imburrare ogni volta un pochino la padella per evitare che si attacchi sul fondo.

Serviamo semplici o farcite.

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Consigli e Varianti

Per ottenere 100 g di spinaci cotti e strizzati, siamo partiti da circa 200-250 g di spinaci freschi: il nostro consiglio è di cuocerne un po' di più e una volta pesata la quantità necessaria, utilizzare l'eventuale avanzo per altre preparazioni o semplicemente come contorno di verdure.

Potete farcire queste crepes verdi a piacere con salumi e formaggi, arrotolandole o piegandole a portafoglio: qui trovate qualche idea.

Le crepes si conservano per 2-3 giorni in frigorifero coperte con pellicola o in un contenitore con coperchio ermetico.

Per quale occasione

Un piatto veloce da preparare e molto versatile: preparatele per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici variando di volta in volta la farcitura.