Crêpes al prosciutto cotto e mozzarella

Le crêpes al prosciutto cotto e mozzarella sono una deliziosa alternativa per cena o a pranzo alla pasta.

Si preparano in pochi minutii e si possono farcire in mille modi, anche dolci, ad esempio con la Nutella.
Vediamo allora come preparare le crepes al prosciutto cotto e mozzarella.

Provatele anche in un'altra versione salata al merluzzo in guazzetto di vongoleal prosciutto crudo, rucola e crescenza.

Categoria: Crepes

Rating Star 4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 642
  Photo credits:
Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Ingredienti per 10-12 crepes

farina 00 250 g di farina 00 setacciata
uovo 4 uova intere
sale 1 pizzico di sale
latte 500 ml di latte parzialmente scremato
burro 10 g di burro fuso
burro q.b. burro per ungere la padella
prosciutto cotto q.b. prosciutto cotto a fette
mozzarella q.b.mozzarella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Crepes al prosciutto cotto e mozzarella

1
2

Per preparare le crêpes al prosciutto cotto e mozzarella setacciate innanzitutto la farina in un contenitore e aggiungete un pizzico di sale [1].
Rompete le uova intere [2] e con una frusta a mano iniziate ad amalagamare.

3
4

Unite a filo il latte [3] senza smettere di mescolare. Fate attenzione in questa fase a non far formare grumi nell'impasto [4].

5
6

Uniamo ora il burro fuso (fatto raffreddare) [5] e amalgamiamo. Il risulato finale che dovrete ottenere sarà un impasto piuttosto liquido [6].
Se a questo punto vi saranno dei grumi non vi preoccuapate: vi basterà semplicemente filtrare il composto con un colino.

7
8

Ungere con pochissimo burro una padella antiaderente [7] (vi consigliamo quella "classica" per crepès da 20 cm di diametro) e mettetela sul fuoco.
Quando sarà ben calda, versate qualche mestolino del composto e con un giro di polso o usando l'apposita spatolina in legno da crepe, distribuire uniformemente la pastella su tutta la superficie [8].
Fate qualche "tentativo" con le prime per regolarvi sulla quantità da utilizzare per ogni crepes.

9
10


Cuocete qualche minuto per lato, girando un paio di volte con l'aiuto di una palettina fino a raggiungere la colorazione desiderata [9].
Appoggiare le crepes ancora calde su un piano di lavoro ben pulito o direttamente su un piatto e farcire metà lato con la mozzarella a pezzettini [10].

11
12

Poi con il prosciutto cotto a fette [11], richiudere a triangolo e scaldate in forno caldo le crepes farcite per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella [12].

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:
    1 2 3 4 5 Totale Voti: 642, Media voti: 4.6

    Torna alla Ricetta

    Curiosità

    Nel Medioevo le crepes venivano preparate utilizzando vino e acqua al posto del latte.

    Potrebbero interessarti anche

    Commenti degli utenti (10)


    img-usr-1 Cinzia V.
    domenica 27 settembre 2020

    Le adoro in tutti i modi

    Rispondi

    img-usr-2 Valentina
    venerdì 15 maggio 2020

    Buongiorno, con queste dosi quante crepes vengono? Grazie

    Rispondi

    rpl-img-2 Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 15 maggio 2020

    Ciao Valentina, 10-12 crepes

    Rispondi

    img-usr-3 Lidia Aurora Farruggio
    giovedì 5 dicembre 2019

    Complimenti le tue ricette mi piacciano.

    Rispondi

    rpl-img-3 Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 5 dicembre 2019

    Grazie Lidia 😄

    Rispondi

    img-usr-4 Olimpia C.
    domenica 13 ottobre 2019

    Buonissime!

    Rispondi

    img-usr-5 Anna Maria Delizia
    martedì 23 aprile 2019

    Salve posso fare per due persone? Le dosi devono essere la metà?

    Rispondi

    rpl-img-5 Ricetta.it
    ha scritto: martedì 23 aprile 2019

    Sì esattamente

    Rispondi

    rpl-img-5 Delizia Anna Maria
    ha scritto: mercoledì 24 aprile 2019

    Grazie mille

    Rispondi