Name: Ciambella salata zucchine e pesto
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 20 g di olio extra vergine d'oliva; 100 g di latte; 130 g di pesto di basilico; 250 g di farina 00; 50 g di maizena (amido di mais); 15 g di lievito istantaneo per preparazioni salate; 40 g di parmigiano grattugiato; 400 g di zucchine; 200 g di fontina; 150 g di prosciutto cotto a cubetti; q.b. sale e pepe

Ciambella salata zucchine e pesto

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 62

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La ciambella salata zucchine e pesto è un'idea per un pranzo o una cena ricchi di sapore: si adatta ad essere servita sia come antipasto che come contorno ed è buonissima sia gustata tiepida che appena sfornata.

L'impasto di farina, uova, olio e latte è arricchito dal pesto di basilico che, insieme al parmigiano, rende questa torta davvero gustosa e colorata.
Abbiamo poi aggiunto cubetti di prosciutto cotto, di fontina e infine le zucchine a crudo tagliate a dadini.

Invitante e semplice da realizzare, questa ciambella conquisterà tutta la famiglia!
Prepariamola insieme a Laura che ci mostra i vari passaggi nella video ricetta.

Categoria: Torte salate

Ingredienti per una tortiera a ciambella da 24 cm

3 uova

20 g di olio extra vergine d'oliva

100 g di latte

130 g di pesto di basilico

250 g di farina 00

50 g di maizena ( amido di mais)

15 g di lievito istantaneo per preparazioni salate

40 g di parmigiano grattugiato

400 g di zucchine

200 g di fontina

150 g di prosciutto cotto a cubetti

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Ciambella salata zucchine e pesto

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 1

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 2

Per preparare questa torta salata sbattiamo le uova in una ciotola capiente, poi, contianuando a mescolare con le fruste elettriche, versiamovi l'olio extra vergine d'oliva [1] e il latte [2].

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 3

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 4

Aggiungiamo il pesto di basilico [3]: noi in questo caso l'abbiamo acquistato pronto, ma se volete preparalo in casa, trovate qui la nostra ricetta!
Setacciamo e uniamo la farina 00 [4], la maizena e il lievito istantaneo per ricette salate. Mescoliamo finché riusciamo con le fruste elettriche, poi utilizziamo una spatola.

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 5

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 6

Aggiungiamo ora il resto degli ingredienti: il parmigiano grattugiato [5], le zucchine tagliate a dadini [6]

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 7

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 8

la fontina a pezzetti [7] e il prosciutto cotto a dadini [8]. Amalgamiamo il tutto.

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 9

Ciambella salata zucchine e pesto - Passaggio 10

Trasferiamo il composto in uno stampo per ciambelle di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato [9] e cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.
Trascorso il tempo necessario, sformiamola in un piatto e serviamo! [10]

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Consigli

Ricca di ingredienti, questa ciambella salata può essere preparata con alcune piccole varianti: scegliamo un altro formaggio a pasta dura al posto della fontina, sostituiamo il prosciutto cotto con lo speck oppure con la mortadella, oppure non aggiungiamo salumi per una versione vegetariana.

Per quale occasione

Perfetta per una cena in famiglia: buonissima da gustare sia calda appena sfornata, che solo leggermente tiepida.
Un'idea originale anche per un pic-nic o un pranzo buffet.