Rotolo paradiso: un dolce goloso dal sapore delicato

Il rotolo paradiso è un dolce fresco e facile da preparare, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma non troppo impegnativo.
Un dessert semplice nell’aspetto, delicato nei sapori, irresistibilmente soffice.

La base è la classica pasta biscotto che preparo spesso, aromatizzata alla vaniglia: morbida e flessibile, ideale per essere arrotolata senza problemi.
La farcitura invece è il pezzo forte di questa ricetta: una crema fatta con panna, ricotta e latte condensato che rimane vellutata ma allo stesso tempo stabile e con la giusta dolcezza.

Una combinazione che funziona sempre e che piace a tutti, anche ai più piccoli.

Una volta spalmata la crema sulla pasta biscotto e arrotolato tutto, basta lasciarlo riposare un po’ in frigorifero: il rotolo si compatta, i sapori si equilibrano e tagliarlo a fette diventa semplicissimo.

Un dolce candido, proprio come indica il nome, con cui coccolarsi a fine pasto oppure per una merenda speciale.

Io lo preparo anche durante le festività natalizie, come alternativa al rotolo red velvet, perché penso che la farcitura chiara e soffice, si adatti benissimo: spolvero con tanto zucchero a velo, aggiungo quelche frutto rosso, un rametto di agrifoglio per decorare il piatto e il successo è assicurato!