Name: Cheesecake avocado e lime
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g di biscotti secchi; 150 g di burro; 370 g di avocado; 250 g di Philadelphia; 100 g di mascarpone; 250 ml di panna fresca; 180 g di zucchero a velo; la scorza grattugiata di 3 lime; 70 g di succo di lime; 12 g di fogli di gelatina; 60 ml di acqua

Cheesecake avocado e lime

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 21

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

La cheesecake avocado e lime è un dessert senza cottura, dal sapore rinfrescante e goloso.

L'avocado, solitamente usato nel salato, è in questa ricetta l'ingrediente principale per preparare un dolce sensazionale; abbiamo utilizzato la sua polpa dal gusto esotico in abbinamento al lime, fresco e dissetante, per rendere unica la crema della torta a base di panna, mascarpone e formaggio spalmabile.

Perfetta come dessert da gustare in estate, la cheesecake avocado e lime conquisterà gli amanti di questo frutto ma non solo!
Leggi tutti i nostri consigli e non perderti la videoricetta: Laura ti guiderà nei vari passaggi per realizzare questo dessert delizioso!

Categoria: Cheesecake

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 22 cm

280 g di biscotti secchi

150 g di burro

PER LA FARCITURA

370 g di avocado

250 g di Philadelphia

100 g di mascarpone

250 ml di panna fresca

180 g di zucchero a velo

la scorza grattugiata di 3 lime

70 g di succo di lime

12 g di fogli di gelatina

60 ml di acqua

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Cheesecake avocado e lime

Per prima cosa iniziamo a preparare la base della torta, frullando in un mixer i biscotti e riducendoli in polvere. Versiamo il burro fuso (a bagnomaria o nel forno a microonde) [1] e mescoliamo creando un composto piuttosto sabbioso. Foderiamo uno stampo da dolci di 22 cm di diametro con la carta forno e versiamo il composto di biscotti, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo e rendere la base regolare [2].

Mettiamo in frigorifero e lasciamo riposare per 30 minuti circa [3].
Lavoriamo con le fruste elettriche il Philadelphia e il mascarpone, così da ammorbidirle e amalgamarli insieme [4].

Sbucciamo l'avocado, eliminiamo il nocciolo centrale e ricaviamone la polpa.
Mettiamola in un mixer e frulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia e davvero cremosa: uniamola alla farcia [5] e mescoliamo.
Aromatizziamo la crema con la scorza grattugiata di tre lime non trattati [6].

Versiamo pian piano lo zucchero a velo [7] e il succo di lime [8].

Cheesecake avocado e lime - Passaggio 10

Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina mettendoli a bagno nell'acqua fredda per 5-10 minuti.
Dopodiché versiamovi 50 ml di panna calda e mescoliamo per far sciogliere completamente.
Lasciamo intiepidire, quindi versiamo nella nostra crema [9] e amalgamiamo bene.
A parte montiamo la panna fresca con le fruste elettriche, quindi incorporiamola delicatamente al resto [10].

Cheesecake avocado e lime - Passaggio 11

Cheesecake avocado e lime - Passaggio 12

Riprendiamo la base dal frigorifero e versiamovi sopra la crema [11] livellandola in modo uniforme. Lasciamo riposare in frigorifero per 3-4 ore [12].

Trascorso il tempo necessario la cheesecake di avocado e lime è pronta per essere decorata con delle fettine di avocado, qualche scorzetta e spicchio di lime e qualche fogliolina di menta.