Name: Cheesecake menta e cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di biscotti al cacao; 120 g di burro fuso; 500 g di Philadelphia; 250 g di panna fresca; 50 g di cioccolato fondente a scaglie; 80 g di sciroppo di menta; 10 g di gelatina in fogli

Cheesecake menta e cioccolato

La torta più dolce, golosa e fresca dell'estate? La cheesecake menta e cioccolato!

Con un gusto inconfondibile, che ricorda i famosi cioccolatini alla menta, questa cheesecake è semplice e veloce da realizzare: su una base di biscotti al cacao e burro poggia una cremosa facitura ottenuta unendo panna montata, Philadelphia, sciroppo di menta e scaglie di cioccolato fondente.

Il risultato è una cheesecake profumatissima e dalla bontà senza paragoni.

Per scoprire come preparare a regola d'arte la cheesecake menta e cioccolato non dovete far altro che guardare la nostra video ricetta!

Video Ricetta

Passo Passo

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 186

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

250 g di biscotti al cacao

120 g di burro fuso

500 g di Philadelphia

250 g di panna fresca

50 g di cioccolato fondente a scaglie

80 g di sciroppo di menta

10 g di gelatina in fogli

Preparazione

Come fare la Cheesecake menta e cioccolato

Per preparare la cheesecake uniamo i biscotti al cacao (precedentemente tritati a mano o con l'aiuto di un mixer) al burro fuso [1] ed amalgamiamo bene il tutto. [2]

Versiamo il composto ottenuto in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro foderata con la carta forno (sul fondo e sui lati), livelliamo per bene la base con il dorso di un cucchiaio [3] e mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [4]

Nel frattempo passiamo a preparare la farcia: mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli [5], dopodiché la strizziamo e la facciamo sciogliere per bene in 50 grammi di panna per dolci calda, assicuratevi che non rimangano pezzi interi. [6]

A parte montiamo a neve ben ferma i restanti 200 grammi di panna. [7]
In un'altra boule lavoriamo il Philadelphia fino a farlo diventare bello cremoso e poi versiamo lo sciroppo di menta. [8]

Aggiungiamo il cioccolato fondente a scaglie [9] e la panna montata, mescolando il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che il composto si smonti. [10]

Proseguiamo versando la gelatina sciolta nella panna [11] ed amalgamando il tutto. [12]

Riprendiamo la base della cheesecake e la ricopriamo con la crema appena preparata. [13]
Mettiamo a raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo necessario, possiamo sformare la nostra torta e decorarla con qualche fogliolina di menta. [14]