Dal sapore leggermente esotico, la Mojito cheesecake è un dolce fresco e cremoso che si ispira per gli ingredienti all'omonimo cocktail.
Su una base di biscotti, assaporiamo uno strato di crema golosa preparata con ricotta, panna, menta, lime e un goccio di rum. Oltre ad essere buonissima, questa torta vi conquisterà per il suo profumo d'estate.
Se vi abbiamo incuriosito, non perdete la video ricetta di Laura e stupite i vostri commensali con questa cheesecake originale e facilissima da preparare.
Per preparare la Mojito cheesecake prendiamo i biscotti (noi abbiamo usato i Digestive) e li tritiamo a mano o con l'aiuto di un mixer [1]. Li trasferiamo in una boule e vi aggiungiamo il burro fuso [2].
Mescoliamo bene e quando il burro si è ben amalgamato e ha reso morbidi i biscotti, trasferiamo il composto in una tortiera a cerniera di diametro 22 cm rivestita con la carta da forno [3]. Con il dorso di un cucchiaio, lo distribuiamo bene e lo livelliamo in modo da creare la base della nostra cheesecake [4]: mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Intanto prepariamo la crema per la farcitura. Tritiamo circa 20 foglie di menta fresca [5] e grattugiamo la scorza di 2 lime. Poi con l'aiuto delle fruste elettriche mescoliamo la ricotta e lo zucchero semolato [6]
e vi uniamo gli altri ingredienti: il succo di 3 lime [7], la scorza precedentemente grattugiata [8] e la menta tritata.
Mescoliamo bene il tutto [9]. Intanto mettiamo in acqua fredda i fogli di gelatina e a parte scaldiamo il rum: quando la gelatina si è ammorbidita, la strizziamo e la sciogliamo nel rum caldo [10].
In una boule, sempre aiutandoci con le fruste elettriche, montiamo la panna fresca [11] e quando è ben soda la incorporiamo delicatamente al resto [12].
Vi uniamo la gelatina sciolta nel rum [13] e mescoliamo ancora. Quando la crema è pronta la versiamo sulla base nello stampo [14]
e con una spatola da cucina la livelliamo bene [15]. Dopodichè lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Guarniamo a piacere con scorza di lime e qualche foglia di menta, ed ecco la nostra Mojito cheesecake è pronta per essere gustata [16]
Si pensa che una bevanda simile al Mojito, cocktail a cui si ispira la nostra cheesecake, venne inventato nel XVI secolo dal famoso pirata inglese Sir Francis Drake. Oggi il Mojito, cocktail di origine cubana, è preparato con rum, zucchero di canna, succo di lime e foglie di menta.
Se non ho i biscotti digestive in alternativa che biscotti posso usare? Si possono usare i frollini per fare la base?torta buonissima già fatta 3 volte Grazie
CIao, ho realizzato le coppette con questa ricetta sostituendo la panna con il Philadelphia e sono venute ottime. Potrei, rifacendola, omettere la gelatina? Grazie!
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PER LA BASE:
320 g di biscotti 
150 g di 
250 g di 
350 ml di 
150 g di 
20 foglie di 
4 
40 ml di 
15 g di 
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mercoledì 23 giugno 2021
Quanto dura una volta fatta? Io la vorrei fare oggi per domenica che ho un compleanno
ha scritto: mercoledì 23 giugno 2021
Ciao Giulia, ti consigliamo di prepararla al massimo il giorno prima
sabato 22 maggio 2021
Si può evitare o sostituire il rum?
ha scritto: sabato 22 maggio 2021
Certamente
domenica 30 agosto 2020
ciao avrei una domanda. Vorrei fare questo dolce Vorrei sapere se apposta del rum con cosa lo potrei sostituire?
ha scritto: lunedì 31 agosto 2020
Il rum è tipico del cocktail mojito, puoi ometterlo o usare un'altra bevanda alcolica come il gin ad esempio
giovedì 20 agosto 2020
Salve volevo sapere se questa torta la potevo gestite con gli stampi silikomart e fate una torta “moderna” cioè montata al contrario. Grazie mille
ha scritto: giovedì 20 agosto 2020
No Annalisa, non te lo consigliamo
giovedì 9 luglio 2020
Se non ho i biscotti digestive in alternativa che biscotti posso usare? Si possono usare i frollini per fare la base?torta buonissima già fatta 3 volte Grazie
ha scritto: giovedì 9 luglio 2020
Ciao Sonia va bene qualsiasi tipo di frollino 😊
domenica 5 luglio 2020
Fatta!!! Buonissima!!!!!
ha scritto: domenica 5 luglio 2020
💖😊
lunedì 22 giugno 2020
Ciao volevo chiederti per uno stampo da 24 cm devo aumentare qualche dose x la crema in modo che non venga bassina? Grazie!
ha scritto: martedì 23 giugno 2020
Ciao Silvia, dovresti aumentare in proporzione tutti gli ingredienti, anche quelli della base, , qui trovi tutto
venerdì 29 maggio 2020
CIao, ho realizzato le coppette con questa ricetta sostituendo la panna con il Philadelphia e sono venute ottime. Potrei, rifacendola, omettere la gelatina? Grazie!
ha scritto: sabato 30 maggio 2020
Ciao Daniela, non te lo consigliamo
giovedì 28 maggio 2020
Ciao, vorrei realizzare 2 coppette con questa ricetta. Mi potreste dare la dose di crema adatta? Non ho il rum bianco, va bene quello normale? Grazie!
ha scritto: giovedì 28 maggio 2020
Ciao Daniela, difficile dirlo senza conoscere le dimensioni delle coppette.
Utilizza il rum che preferisci 😊
sabato 23 maggio 2020
Il rum con ce cosa posso sostituire. Io ho bambin , e non voglio usare rum
ha scritto: sabato 23 maggio 2020
Ciao Vera qui trovi tante altre cheesecake
mercoledì 20 maggio 2020
Non amo i dolci con il liquore. Ma la ricetta mi incuriosisce e provo a farla al più presto
ha scritto: giovedì 21 maggio 2020
Ciao Anna, c'è solo una piccola quantità di rum 😊 Puoi ometterlo in caso
mercoledì 20 maggio 2020
Ciao, Posso utilizzare il Philadelphia al posto della panna? Stesse dosi? Grazie
ha scritto: mercoledì 20 maggio 2020
Ciao Valentina, sì stesse dosi 😊
sabato 21 marzo 2020
Ciao, posso utilizzare la Philadelphia al posto della ricotta? Grazie
ha scritto: sabato 21 marzo 2020
Ciao Anna, certamente 😊
domenica 18 agosto 2019
Ciao, vorrei provare a fare il dolce, posso sostituire il rhum con altra bevanda non alcolica
ha scritto: domenica 18 agosto 2019
Certamente Sabrina :-)
lunedì 8 luglio 2019
complimenti
ha scritto: martedì 9 luglio 2019
Grazie Roberto!
martedì 25 giugno 2019
Strepitosa!!!
ha scritto: martedì 9 luglio 2019
Grazie Cristina! :-)