Un connubio di sapori raffinato, in un piatto nutriente e completo.
Pronta in pochi passaggi questa ricetta è davvero semplice da realizzare: una volta cotta e fatta raffreddare la pasta, frulliamo l'avocado con un po' di succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea e tagliamo a pezzetti il salmone affumicato, uniamo il tutto e portiamo in tavola!
Portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua: quando bolle, saliamo e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [1].
Scegliamo la tipologia di pasta che preferiamo ma optiamo per un formato corto.
Trascorso il tempo necessario, scoliamola e passiamola sotto il getto dell'acqua fredda per bloccare la cottura, oppure scoliamo al dente e poi trasferiamo in un recipiente [2].
Condiamo con un filo d'olio extra vergine d'oliva, mescoliamo e poi lasciamo raffreddare [3].
Nel frattempo prepariamo il condimento: puliamo gli avocado, privandoli della buccia e del nocciolo centrale, poi tagliamoli grossolanamente [4].
Frulliamo in un mixer [5], poi aggiungiamo il succo di mezzo limone [6] e saliamo. Azioniamo ancora il mixer qualche istante, per amalgamare e ottenere una crema liscia.
Versiamo la crema di avocado sulla pasta [7], quindi aggiungiamo anche il salmone [8]
mescoliamo bene [9] e infine serviamo la nostra pasta fredda con avocado e salmone[10].
Preparate la crema di avocado all'ultimo, in modo che rimanga del suo colore verde delicato.
Il succo di limone, aggiunto quando lo frulliamo, comunque, aiuta proprio a non far annerire il frutto.
Pasta fredda con pesto di pistacchi e mozzarelline
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400 g di 
2 
200 g di 
q.b. 
q.b. 
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