Riso venere con avocado, papaya e salmone

Name: Riso venere con avocado, papaya e salmone
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di riso venere; 100 g di salmone affumicato; 1 avocado maturo; 1 papaya; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; q.b. succo di limone; q.b. sale e pepe

Il riso venere con avocado, papaya e salmone è un piatto altamente salutare che si adatta splendidamente ad ogni occasione.

Il riso venere, dal caratteristico colore scuro, apporta al nostro organismo importanti benefici ed ha un profumo ed un sapore davvero particolari.
L'avocado è ricco di proteine, vitamine, grassi vegetali e soprattutto antiossidanti, ma anche sali minerali: ottimo per tenere a bada il colesterolo cattivo.

Non perdere tutti i nostri consigli per preparare questo piatto delizioso e fresco!

Categoria: Primi

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Medio

Ingredienti per 2 persone

200 g di riso venere

100 g di salmone affumicato

1 avocado maturo

1 papaya

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

q.b. succo di limone

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare il Riso venere con avocado e salmone

Per fare il riso venere con avocado, papaya e salmone lessiamo, per prima cosa, il riso venere mettendolo a bollire in una pentola piena d'acqua salata.
La cottura ci richiederà circa 20 minuti, dobbiamo, infatti, scolarlo ancora al dente e poi passarlo sotto l'acqua fredda e condirlo, in una terrina, con un pizzico di sale e un filo d'olio prima di lasciarlo riposare.

Nel frattempo laviamo, peliamo e tagliamo a dadini l'avocado e la polpa della papaya e spruzziamoli con un po' di succo di limone per evitare anneriscano.
Prendiamo poi il salmone, lo saliamo e pepiamo a piacere, lo cospargiamo con un filo d'olio e lo tagliamo a dadini.
Mescoliamo, infine, insieme i dadini di frutta con quelli di salmone e poi aggiungiamo questi ingredienti nella ciotola del riso ed amalgamiamo il tutto.

Possiamo lasciar riposare il riso venere con avocado, papaya e salmone per un paio d'ore in frigorifero o servire il tutto in tavola con l'aggiunta di qualche spezia a piacere.

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Consigli e Varianti

Possiamo rendere il salmone ancor più saporito mettendolo a marinare per qualche ora in frigorifero con succo di limone, succo d'arancia, sale e pepe rosa.

Per quale occasione

Possiamo preparare un ottimo piatto di riso venere con avocado, papaya e salmone per qualsiasi occasione.
La ricetta si presta ad essere gustata durante i pranzi quotidiani in famiglia, ma anche durante le cene più importanti con amici, parenti e conoscenti.
Il riso può diventare un gustoso primo piatto, ma anche un ottimo antipasto o uno sfizioso finger food, servito in piccole coppette o bicchierini, da mangiare durante un aperitivo.