Name: Biscotti Nascondini
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00; 130 g di fecola di patate; 220 g di zucchero semolato; 1 uovo; 120 g di burro; 100 g di latte parzialmente scremato; 10-15 g di cacao amaro; 10-15 g di cioccolato fondente

Biscotti Nascondini

I biscotti Nascondini fatti in casa sono dei frollini deliziosi e semplici da assaporare per una colazione sana e nutriente.

Il loro nome deriva dal fatto che l'impasto racchiude, e quindi nasconde, al suo interno un ripieno al cacao e cioccolato fondente.
Non si tratta di una vera e propria pasta frolla, tra gli ingredienti, infatti, ci sono anche la fecola di patate e il latte che rendono più morbida la consistenza finale.

Se ti abbiamo incuriosito, non perdere la nostra video ricetta e segui le spiegazioni e i fotopassaggi di Laura che ti guiderà in tutte le fasi.

Con le dosi indicate si ottengono circa 20 biscotti nascondini.

Categoria: Biscotti

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Su un totale di voti: 243

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 20 biscotti

300 g di farina 00

130 g di fecola di patate

220 g di zucchero semolato

1 uovo

120 g di burro

100 g di latte parzialmente scremato

10-15 g di cacao amaro

10-15 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare i Biscotti nascondini

In una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche il burro e lo zucchero semolato [1] in modo da amalgamarli bene.
Poi uniamovi un uovo [2] e poco per volta il latte.

Setacciamo ed incorporiamo a più riprese la farina 00 [3] e la fecola di patate [4]: mescoliamo con lo sbattitore, poi quando la consistenza diventa troppo dura, trasferiamo l'impasto su una spianatoia e lavoriamolo con le mani.

Realizziamo un panetto liscio ed uniforme, mettiamolo in un contenitore, copriamo con un foglio di pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti [5].
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l'impasto; preleviamone circa 1/4, uniamovi il cacao e il cioccolato fondente tritato [6]: impastiamolo di nuovo con le mani in modo che si colori.

Dividiamo l'impasto al cacao in pezzi più piccoli e realizziamo dei cordoncini di circa 1 cm di diametro [7].
Stendiamo invece con il mattarello la parte chiara, fino ad uno spessore di circa 4-5 mm [8].

Ritagliamo dei rettangoli di impasto bianco larghi circa 6-7 cm e posizioniamovi al centro un cordoncino di frolla al cacao, poi ripieghiamo e sigilliamo bene i bordi [9].
Quindi tagliamo ogni 5-6 cm per ottenere i nostri biscotti [10].

Realizziamo premendo con i rebbi di una forchetta delle striature decorative sulla superficie [11], infine disponiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti [12].

Biscotti Nascondini

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Commenti degli utenti (12)

Marcella Lafea
venerdì 18 marzo 2022

Raddoppiando le dosi, anche la quantità della frolla da "colorare" raddoppia giusto?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 19 marzo 2022

Sì Marcella 😊

Rispondi

Maria Assunta
domenica 21 novembre 2021

Il latte a temperatura ambiente o freddo?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 21 novembre 2021

Temperatura ambiente

Rispondi

Giada
martedì 30 marzo 2021

Si può usare il latte intero?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 30 marzo 2021

Certamente 😊

Rispondi

Maria
domenica 20 settembre 2020

Il cioccolato fondente posso fare a meno di metterlo?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 20 settembre 2020

Ti consigliamo di metterlo

Rispondi

Linda
lunedì 23 marzo 2020

Buongiorno Per farli senza glutine? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 23 marzo 2020

Ciao Linda, utilizza 220 g di farina di riso e 210 di fecola di patate 😊

Rispondi

Biscotti Nascondini

Ingredienti per circa 20 biscotti

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione