Name: Biscotti Nascondini
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00; 130 g di fecola di patate; 220 g di zucchero semolato; 1 uovo; 120 g di burro; 100 g di latte parzialmente scremato; 10-15 g di cacao amaro; 10-15 g di cioccolato fondente

Biscotti Nascondini

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 223

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

I biscotti Nascondini fatti in casa sono dei frollini deliziosi e semplici da assaporare per una colazione sana e nutriente.

Il loro nome deriva dal fatto che l'impasto racchiude, e quindi nasconde, al suo interno un ripieno al cacao e cioccolato fondente.
Non si tratta di una vera e propria pasta frolla, tra gli ingredienti, infatti, ci sono anche la fecola di patate e il latte che rendono più morbida la consistenza finale.

Se ti abbiamo incuriosito, non perdere la nostra video ricetta e segui le spiegazioni e i fotopassaggi di Laura che ti guiderà in tutte le fasi.

Con le dosi indicate si ottengono circa 20 biscotti nascondini.

Categoria: Biscotti

Ingredienti per circa 20 biscotti

300 g di farina 00

130 g di fecola di patate

220 g di zucchero semolato

1 uovo

120 g di burro

100 g di latte parzialmente scremato

10-15 g di cacao amaro

10-15 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare i Biscotti nascondini

In una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche il burro e lo zucchero semolato [1] in modo da amalgamarli bene.
Poi uniamovi un uovo [2] e poco per volta il latte.

Setacciamo ed incorporiamo a più riprese la farina 00 [3] e la fecola di patate [4]: mescoliamo con lo sbattitore, poi quando la consistenza diventa troppo dura, trasferiamo l'impasto su una spianatoia e lavoriamolo con le mani.

Realizziamo un panetto liscio ed uniforme, mettiamolo in un contenitore, copriamo con un foglio di pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti [5].
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l'impasto; preleviamone circa 1/4, uniamovi il cacao e il cioccolato fondente tritato [6]: impastiamolo di nuovo con le mani in modo che si colori.

Dividiamo l'impasto al cacao in pezzi più piccoli e realizziamo dei cordoncini di circa 1 cm di diametro [7].
Stendiamo invece con il mattarello la parte chiara, fino ad uno spessore di circa 4-5 mm [8].

Ritagliamo dei rettangoli di impasto bianco larghi circa 6-7 cm e posizioniamovi al centro un cordoncino di frolla al cacao, poi ripieghiamo e sigilliamo bene i bordi [9].
Quindi tagliamo ogni 5-6 cm per ottenere i nostri biscotti [10].

Realizziamo premendo con i rebbi di una forchetta delle striature decorative sulla superficie [11], infine disponiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti [12].