La glassa all’acqua è una copertura semplice, veloce, senza albumi, senza glutine e senza lattosio, perfetta per decorare biscotti, torte e dolcetti in modo elegante e brillante.
Si prepara in pochi minuti con zucchero a velo, qualche cucchiaio di acqua e qualche goccia di succo di limone, senza albumi e senza cottura.
È la soluzione ideale quando vuoi ottenere una glassa bianca lucida, che asciuga in poco tempo e dona ai tuoi dolci un aspetto professionale.
La preparazione è davvero facilissima: basta versare lo zucchero a velo in una ciotolina e mescolarlo con il succo di limone e l’acqua, aggiunta poco per volta, finché la consistenza non diventa liscia, cremosa e senza grumi.
Se la glassa risulta troppo densa, puoi aggiungere una goccia d’acqua; se invece è troppo fluida, basta un altro cucchiaino di zucchero a velo per riportarla alla giusta consistenza.
Questa glassa all’acqua fatta in casa è ideale per ricoprire biscotti di Natale, ciambelle, crostate, muffin e biscotti di pasta frolla, e puoi personalizzarla con coloranti alimentari per decorazioni festive o a tema.
Economica, rapida e sempre perfetta: una ricetta base da tenere pronta per ogni occasione.
Essendo priva di albumi, la glassa all’acqua è perfetta anche per bambini e per chi ha allergie o intolleranze alle uova, garantendo decorazioni semplici e sicure
Ecco la mia ricetta per preparare la glassa all'acqua perfetta!
La preparazione richiede pochi secondi: in una ciotola versa lo zucchero a velo, aggiungi il succo di limone e poca acqua alla volta.
Mescola con una frusta fino a ottenere una glassa liscia, omogenea e dalla consistenza cremosa.
Se vuoi dividila in più ciotoline e aggiungi il colorante alimentare.
La glassa all’acqua si conserva coperta con pellicola a contatto o in un vasetto ben chiuso per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Se si indurisce, puoi scioglierla aggiungendo una goccia di acqua calda e mescolando. Conta che è pronta in pochi secondi, quindi è preferibile prepararla al momento.
È meglio evitare: il freddo tende a inspessire lo zucchero e la rende meno liscia. Meglio tenerla fuori dal frigo, lontano da fonti di calore.
Meglio no. Il calore scioglierebbe lo zucchero e la glassa colerebbe. Va usata su biscotti o torte completamente fredde.
Generalmente 10-30 minuti per asciugare in superficie, circa un’ora per una copertura più croccante. Dipende dallo spessore della glassa.
Sì! Puoi aggiungere poche gocce di colorante alimentare fino al colore desiderato.
Sì, è senza albumi, quindi perfetta per chi ha allergie o intolleranze alle uova e per decorazioni semplici e sicure.
Aggiungi ancora zucchero a velo un cucchiaino alla volta finché non torna cremosa e stabile.
Certo. Oltre al succo di limone puoi usare arancia, vaniglia, cannella o liquori per adulti (tipo limoncello o amaretto) in piccolissima quantità.
È perfetta per biscotti di Natale, torte da credenza, muffin, plumcake, ciambelle, biscotti al burro o pasta frolla. Una volta asciutta non appiccica più.
Sì. Per una decorazione sottile usa il pennello; per scritte, righe o dettagli, la sac-à-poche con beccuccio piccolo è l’ideale.
La glassa all’acqua fatta in casa è perfetta per decorare biscotti di Natale, ciambelle, crostate, muffin e frollini. Puoi anche personalizzarla con coloranti alimentari per ottenere decorazioni festive o a tema.
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250 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone
3-4 cucchiai di acqua calda
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