Biscotti all'avena: frollini senza glutine perfetti da inzuppare

Fragranti e genuini, i biscotti all'avena a casa mia conquistano sempre tutti, grandi e piccini, con la loro semplicità.
Li faccio spesso per la colazione di tutta la famiglia, sia perchè sono sani e preferibili a quelli confezionati, sia perchè la preparazione è davvero facile e veloce.
Sono leggeri e vanno bene anche come spezzafame o merenda veloce durante la giornata.

L'impasto è a base di farina di avena, farina di riso, uova, burro e zucchero: risulta quindi privo di glutine, proprio come quello dei biscotti di grano saraceno.
I passaggi sono molto simili a quelli della pasta frolla, io per praticità e per sporcare il meno possibile in cucina, mescolo tutto dentro una ciotola.
Verso tutti gli ingredienti, impasto velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e metto una decina di minuti a riposare in frigorifero.

A seconda del tempo che avete a disposizione potete scegliere poi se stendere l'impasto con il mattarello e utilizzare delle formine per ritagliare i biscotti, variando forma e dimensione, oppure utilizzare il mio metodo.
Io formo tante piccole palline, più o meno grandi come una noce, e le dispongo su una leccarda rivestita di carta forno. Dopodiché le schiaccio con le mani oppure con il fondo di un bicchiere. 
Ci vogliono davvero pochi minuti e spesso mi faccio aiutare da mio figlio che si diverte tantissimo a pasticciare con le mani.
La forma sarà un po' più irregolare, ma ben si adatta a questi biscottini rustici.

Questi frollini sono deliziosi nella loro semplicità ma, ovviamente potete arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o frutta secca per renderli più sfiziosi. 

Leggi i miei consigli e prepara anche tu i biscotti all'avena da assaporare morso dopo morso.