Biscotti al latte di mandorla

Name: Biscotti al latte di mandorla
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 420 g di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 30 g di farina di mandorle; 8 g di lievito per dolci; 250 ml di latte di mandorla non zuccherato; q.b. zucchero di canna

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Su un totale di voti: 9

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

Dolcetti leggeri ma dal sapore delizioso, i biscotti al latte di mandorla sono perfetti a colazione insieme ad una tazza di caffè. Sono una soluzione ideale per chi segue una dieta vegana o soffre di intolleranze alimentari perché non contengono né burro né olio, ma solo latte di mandorla, farina di mandorle, farina 00 e zucchero.

Scopri com'è facile prepararli guardando la nostra videoricetta.

Con le dosi indicate si ottengono circa 40 biscotti.

Categoria: Biscotti

Ingredienti per 40 biscotti

420 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

30 g di farina di mandorle

8 g di lievito per dolci

250 ml di latte di mandorla non zuccherato

q.b. zucchero di canna

Preparazione

Come fare i Biscotti al latte di mandorla

Prepariamo l'impasto dei nostri biscotti unendo in una boule la farina 00 con lo zucchero semolato [1], la farina di mandorle e il lievito per dolci [2].

Poco per volta poi aggiungiamo il latte di mandorla [3] e con le mani lavoriamo il composto fin quando non è liscio ed omogeneo. Se risulta umido e appiccicoso, mentre impastiamo possiamo aggiungere una spolverata di farina 00.
Formiamo un panetto e lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti [4].

Dopodiché con l'impasto creiamo delle palline [5] che ricopriamo con lo zucchero di canna [6]

e che disponiamo su una teglia rivestita di carta da forno [7]. Cuociamo in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti; sforniamo e gustiamo i nostri biscotti al latte di mandorla in tutta la loro fragranza [8].

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