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Biscotti al cioccolato senza uova

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Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Biscotti al cioccolato senza uova
  Photo credits:

Presentazione
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Se abbiamo voglia di mangiare qualcosa di buono, senza però rinunciare alla leggerezza, allora non ci resta che provare i biscotti al cioccolato senza uova.

Si tratta di una versione perfetta per chi non può consumare questo alimento per problemi o intolleranze alimentari; se invece seguiamo una dieta vegana, dobbiamo sostituire il burro, con l'olio, in modo da eliminare tutti gli ingredienti di origine animale.

Fare un dolce senza uova può sembrare impossibile: eppure questi biscottini hanno un impasto simile alla pasta frolla che si amalgama facilmente e velocemente grazie alla presenza dell'acqua. Grazie alla presenza del cioccolato a pezzi (o eventualmente delle gocce di cioccolato) il sapore, la consistenza e l'aspetto ricordano molto i cookies americani. Perfetti quindi per colazione o la merenda dei più piccoli!

Prepariamo insieme, passo dopo passo, i biscotti al cioccolato senza uova.

Con il quantitativo degli ingredienti indicati otterremo circa 15 frollini.

Categoria: Biscotti

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Ingredienti per circa 15 biscotti
farina 00 130 g di farina 00
zucchero 60 g di zucchero semolato
cacao 30 g di cacao amaro
burro 70 g di burro
acqua 70 g di acqua
lievito 8 g di lievito per dolci
cioccolato fondente 100 g di cioccolato fondente a pezzetti

Preparazione

Come fare i Biscotti al cioccolato senza uova

Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 1
Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 2

La preparazione dei biscotti al cioccolato senza uova è veramente facile e veloce.
Come prima cosa dobbiamo setacciare la farina e metterla all'interno di una ciotola, aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito per dolci e mescolare il tutto [1]. A seguire aggiungiamo l'acqua [2] e con un cucchiaio iniziamo a mescolare per qualche secondo,

Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 3
Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 4

aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti [3] e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, come una pasta frolla.
Per ultimo uniamo il cioccolato a pezzetti e mescoliamo per bene fino a creare un panetto compatto [4].

Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 5
Biscotti al cioccolato senza uova - Pass 6

Copriamo l'impasto dei biscotti con un foglio di pellicola trasparente e mettiamolo a riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Dopo aver foderato una teglia con della carta da forno, prendiamo l'impasto e formiamo tante palline poco più grandi di una noce [5] che andremo a disporre sulla nostra teglia. Una volta fatte tutte le palline, schiacciamole leggermente con le dita per appiattirle. Cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 10-15 minuti [6]. 

Prima di servirli lasciamoli raffreddare completamente È possibile decorarli con una spolverata di zucchero a velo o cacao dolce.

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    Consigli

    Al posto del cioccolato fondente a pezzi possiamo aggiungere gocce di cioccolato o cioccolato bianco.

    Per la versione gluten free basterà scegliere un mix di farine senza glutine e controllare che il cacao e il cioccolato fondente riportino la scritta sulla confezione.

    L'acqua può essere ovviamente sostituita dal latte o una qualsiasi bevanda vegetale.

    I biscotti al cioccolato senza uova si conservano in un sacchetto chiuso per alcuni giorni. 

    Per quale occasione

    I biscotti al cioccolato senza uova sono l'ideale per regalarsi un momento di dolcezza durante la giornata o semplicemente perché si ha voglia di qualcosa di buono. Sono anche adatti per accompagnare una buona tazza di tè, ma anche per una gustosa colazione insieme ad un bicchiere di latte o un caffè.

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    Commenti degli utenti (1)
    Pina Avvantaggiato
    domenica 5 gennaio 2020

    Ho provato a fare i biscotti, ho messo alcune variazioni, invece dell'acqua ho messo il latte, e invece di mettere le gocce di cioccolato ho messo l'uvetta passa. Si sono cucinati quasi 20/25 minuti . Sono venuti buonissimi Grazie

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